Desserts
Butterkekse selber backen – einfache Mürbeteigkekse mit Vanille
Einfach, buttrig und unwiderstehlich: Selbstgebackene Butterkekse schmecken besser als jede Packung. Fünf Zutaten und eine runde Form – mehr braucht es nicht. Butterkekse sind die Grundform aller Plätzchen. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Vanille ist schnell geknetet und ergibt zarte, goldene Kekse mit feinem Buttergeschmack. Sie schmecken pur zum Kaffee, als Pausensnack oder als Basis für Kuchenböden ohne Backen. Das Wichtigste beim Mürbeteig ist die Temperatur. Die Butter soll kalt sein und der Teig nur kurz geknetet werden. So bleibt er mürbe und die Kekse behalten beim Backen ihre Form. Warme Butter lässt den Teig weich werden, und die Kekse verlaufen auf dem Blech. Nach dem Kneten braucht der Teig mindestens 30 Minuten Ruhe im Kühlschrank. Dann lässt er sich gut ausrollen und ausstechen. Die Kekse backen nur 8 bis 10 Minuten – sie sollen hell bleiben und nur am Rand eine leichte Farbe bekommen. Mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln verziert, werden aus einfachen Butterkeksen festliche Weihnachtsplätzchen.
