Einleitung

In der Adventszeit möchten viele gerne eine große Auswahl an selbst gebackenen Plätzchen anbieten – doch oft fehlt die Zeit, vier oder fünf verschiedene Teige vorzubereiten. Genau hier kommt die clevere Lösung ins Spiel: 1 Teig 4 Sorten Plätzchen, super einfach mit wenigen Zutaten. Mit einer einzigen Grundmischung kannst du im Handumdrehen verschiedene Plätzchensorten zaubern, die optisch und geschmacklich völlig unterschiedlich wirken. Dieses Konzept spart Zeit, Geld und Stress und eignet sich perfekt für Familien, Vielbeschäftigte oder spontane Backaktionen.

In diesem Artikel zeige ich dir, wie du aus einem Basis-Teig vier köstliche Plätzchenvarianten herstellst, welche Zutaten du brauchst, und welche Tipps wirklich den Unterschied machen. Dazu erhältst du Inspirationen, wie du das Rezept nach Belieben erweitern oder personalisieren kannst.

Der Grundteig – Das Herzstück für 4 Sorten Plätzchen

Warum ein Basis-Teig so genial ist

Ein Universal-Teig sorgt für:

Weniger Abwasch
Schnellere Zubereitung
Gleichbleibende Konsistenz
Perfekte Ergebnisse für Anfänger

Mit nur wenigen Zutaten – meist Butter, Zucker, Mehl und Ei – entsteht ein vielseitiger Mürbeteig, der sich in unzählige Geschmacksrichtungen verwandeln lässt. Perfekt also für 1 Teig 4 Sorten Plätzchen.

Zutaten für den Grundteig

Für ca. 4 Bleche benötigst du:

250 g weiche Butter
120 g Zucker oder Puderzucker
1 Ei (M)
1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
350 g Mehl
optional: 1 Prise Salz oder Zitronenabrieb

Dieser Teig lässt sich gut verarbeiten, bleibt stabil beim Backen und kann sowohl ausgestochen, gerollt, geformt oder verfeinert werden.

4 Plätzchensorten aus einem Teig – kreativ & unkompliziert

Nun geht es an die vier Varianten. Jede Sorte basiert auf dem Grundteig, wird aber mit wenigen Extras aufgepeppt. So bleibt das Motto „1 Teig 4 Sorten Plätzchen, super einfach mit wenigen Zutaten“ absolut bestehen.

1. Klassische Butterplätzchen – Der Evergreen

Zubereitung

Ein Viertel des Grundteigs abtrennen.
Auf ca. 4 mm ausrollen und verschiedene Formen ausstechen.
Mit Sahne oder Ei bestreichen und nach Wunsch mit Zucker, Hagelzucker oder Streuseln dekorieren.

Backzeit

8–10 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.

Warum diese Sorte?

Butterplätzchen sind der Inbegriff von Weihnachten: zart, buttrig und vielseitig. Perfekt, um Kinder mit einzubeziehen – Ausstechen macht schließlich immer Spaß.

2. Schoko-Kakao-Kekse – Für Schokoliebhaber

Zubereitung

Ein weiteres Viertel des Grundteigs mit:
- 1 EL Kakaopulver
- optional 1–2 TL Milch oder Sahne
- optional 30–50 g Schokodrops
  verkneten.
Kugeln formen, flach drücken oder als Stangen rollen und schneiden.

Backzeit

10–12 Minuten bei 175 °C.

Warum diese Sorte?

Einfach, lecker, schokoladig – und ideal, wenn du ohne viel Aufwand eine andere „Farbe“ und ein anderes Aroma möchtest. Die Plätzchen wirken edel, passen gut auf gemischte Plätzchenteller und sind eine tolle Variation zum Grundteig.

3. Marmeladen-Plätzchen (Spitzbuben Style)

Zubereitung

Grundteig-Viertel auf 3–4 mm ausrollen.
Runde oder herzförmige Plätzchen ausstechen.
Bei der Hälfte ein kleines Fenster (Loch) ausstechen.
Nach dem Backen die Unterseite mit Marmelade bestreichen und die Oberseite daraufsetzen.

Backzeit

8–10 Minuten bei 180 °C.

Warum diese Sorte?

Sie sehen aufwendig aus, sind aber mit dem gleichen Grundteig super einfach gemacht. Sie bringen Farbe und Eleganz auf den Teller – besonders mit Himbeer-, Johannisbeer- oder Aprikosenmarmelade.

4. Nussvarianten – Für Genießer

Zubereitung

Viertel des Teigs mit:
- 60–80 g gemahlenen Haselnüssen oder Mandeln
- optional 1 TL Zimt
  vermengen.
Kleine Halbkugeln formen oder Kipferl rollen.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben oder in Schokolade tauchen.

Backzeit

10 Minuten bei 180 °C.

Warum diese Sorte?

Nussige Plätzchen ergänzen das Sortiment perfekt – sie sind aromatisch, zart und schmecken Erwachsenen wie Jugendlichen. Ein Klassiker, der dennoch aus dem einfachen Grundteig entsteht.

Weitere Ideen: Wie du aus 1 Teig noch mehr Sorten machst

Ein großer Vorteil von 1 Teig 4 Sorten Plätzchen mit wenigen Zutaten ist die Flexibilität. Wenn du magst, kannst du den Teig zusätzlich in weitere Richtungen ausbauen:

Mögliche Erweiterungen

Zitronenplätzchen: 1 TL Zitronenabrieb + Zitronenglasur
Kokosplätzchen: 40 g Kokosraspeln unterkneten
Zimtsterne-Style: 1 TL Zimt + etwas Puderzucker auf die Oberfläche
Schokoglasur-Varianten: Plätzchen halb in dunkle oder weiße Schokolade tauchen
Lebkuchen-Gewürz: ½ TL Spekulatius- oder Lebkuchengewürz untermischen

So entstehen aus einem einzigen Mürbeteigrezept im Handumdrehen sechs, acht oder sogar zehn verschiedene Plätzchenvarianten.

Praktische Tipps für perfekt gelungene Plätzchen

1. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein

So verbindet sie sich optimal mit dem Zucker und sorgt für eine gleichmäßig mürbe Struktur.

2. Teig immer kühlen

Nach dem Kneten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben. So bleibt er stabil und lässt sich besser ausrollen.

3. Mehl sparsam beim Ausrollen verwenden

Zu viel Mehl führt zu trockenen, spröden Plätzchen. Besser auf Backpapier ausrollen.

4. Backzeiten im Blick behalten

Plätzchen sollten nicht braun, sondern nur leicht goldfarben sein. Jede Sorte hat eigene Backzeiten.

5. Plätzchen erst vollständig auskühlen lassen

Vor allem Marmeladen- und Schokoladenvarianten brauchen etwas Zeit zum Festwerden.

6. Luftdicht lagern

Am besten in Keksdosen aus Metall. Zwischen die Schichten Backpapier legen.

7. Sorten getrennt aufbewahren

Plätzchen mit Marmelade oder Gewürzen können andere Sorten geschmacklich beeinflussen.

Für wen ist das Rezept besonders geeignet?

Dieses Rezept ist ideal für:

Schüler*innen & Jugendliche, die schnell und günstig etwas backen möchten
Vielbeschäftigte, die wenige Zutaten und wenig Aufwand wollen
Familien, die gemeinsam Plätzchen backen
Backanfänger, die einfache, sichere Ergebnisse wünschen
Kreative, die viele Sorten aus einem Teig zaubern wollen

Die Methode „1 Teig 4 Sorten Plätzchen, super einfach mit wenigen Zutaten“ spart Zeit und liefert trotzdem beeindruckende Vielfalt.

Fazit: Weihnachten leicht gemacht mit einem Allround-Teig

Wenn du beim Backen Zeit sparen möchtest, aber trotzdem ein abwechslungsreiches Plätzchensortiment liebst, dann ist ein Basisrezept mit vier Variationen die perfekte Lösung. 1 Teig 4 Sorten Plätzchen, super einfach mit wenigen Zutaten – das ist nicht nur ein Trend, sondern eine praktische Methode, um ohne Stress köstliche Weihnachtsplätzchen zu zaubern.

Ob schokoladig, fruchtig, nussig oder klassisch: Aus einem einzigen Mürbeteig entstehen im Nu mehrere Plätzchensorten, die auf jedem Adventsteller glänzen. Probiere es aus und genieße die Adventszeit mit mehr Gelassenheit – und natürlich mit vielen leckeren selbstgemachten Plätzchen.