Butter Chicken mit Knoblauchsauce und knusprigen Pommes – diese Kombination klingt zunächst ungewöhnlich, doch sie vereint das Beste aus zwei kulinarischen Welten. Das cremig-würzige Butter Chicken aus der indischen Küche trifft hier auf eine cremige, aromatische Knoblauchsauce und extra knusprige Pommes, wie sie in Deutschland, Österreich und der Schweiz besonders beliebt sind. Dieses Gericht ist ideal für alle, die exotische Aromen lieben, aber dennoch nicht auf vertraute Beilagen verzichten möchten.

Im Folgenden erfährst du alles über die Zutaten, Zubereitung, Variationen, Tipps zur perfekten Konsistenz und warum dieses Gericht ein echter Geschmackshit für den deutschsprachigen Raum ist.

Was macht Butter Chicken so besonders?

Butter Chicken, auch bekannt als Murgh Makhani, stammt aus der nordindischen Küche und zeichnet sich durch seine reichhaltige, cremige Tomaten-Butter-Sauce aus. Die Kombination aus Joghurt-Marinade, aromatischen Gewürzen wie Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili sowie einer samtigen Buttersauce macht das Gericht weltweit beliebt.

In Verbindung mit einer würzigen Knoblauchsauce und knusprigen Pommes erhält das klassische Butter Chicken jedoch ein ganz neues, modernes Geschmacksprofil – ideal für Foodies, die gerne fusionieren.

Die perfekte Kombination: Butter Chicken, Knoblauchsauce und Pommes

Warum diese Fusion so gut funktioniert

• Aromenvielfalt:
Das Butter Chicken ist mild, cremig und harmonisch gewürzt. Dazu kommt die kräftige, frische Schärfe der Knoblauchsauce – ein toller Kontrast.

• Texturkombination:
Pommes bringen Crunch ins Gericht. Während das Butter Chicken weich und cremig ist, sorgen die Pommes für Biss und „Snack-Feeling“.

• Ein Gericht für alle:
Ob als Familienessen, Wochenend-Special oder Partygericht – diese Fusion spricht sowohl Fans indischer Küche als auch klassische Pommes-Liebhaber an.

Rezept: Butter Chicken mit Knoblauchsauce und knusprigen Pommes

Zutaten für 4 Personen

Für das Butter Chicken:

600 g Hähnchenbrust oder -keulen (ohne Knochen)
200 g Joghurt (griechisch oder normal)
2 EL Zitronensaft
2 TL Garam Masala
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
2 EL Butter
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
400 g passierte Tomaten
150 ml Sahne
1 TL Zucker oder Honig
Optional: etwas Chili für Schärfe

Für die Knoblauchsauce:

150 g Joghurt
3–4 Knoblauchzehen (gepresst)
1 EL Mayonnaise
1 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer

Für die knusprigen Pommes:

800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2 EL Stärke
3–4 EL Öl
Salz
Optional: Paprikapulver oder Knoblauchgranulat

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Das Fleisch marinieren

Das Geheimnis eines zarten Butter Chicken liegt in der Marinade.
Das Hähnchen in Stücke schneiden und mit Joghurt, Gewürzen, Zitronensaft und Salz vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen – besser jedoch 2–3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.

Tipp: Je länger die Marinade einzieht, desto intensiver wird das Aroma.

2. Die Sauce vorbereiten

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. In etwas Butter anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind. Anschließend die passierten Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Eine Prise Zucker rundet die Säure der Tomaten ab.

Die Sauce pürieren, um die typische glatte Konsistenz des Butter Chicken zu erreichen. Danach die Sahne einrühren.

3. Das marinierte Hähnchen anbraten

In einer separaten Pfanne die Hähnchenstücke goldbraun anbraten, dann in die Sauce geben und alles gemeinsam 15–20 Minuten köcheln lassen.

Kurz vor dem Servieren noch ein kleines Stück Butter unterrühren – das verleiht dem Gericht besonders viel Aroma.

4. Knoblauchsauce herstellen

Während das Butter Chicken köchelt, die Knoblauchsauce zubereiten: Joghurt, Mayonnaise, Knoblauch und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Diese Sauce sorgt für Frische und die perfekte geschmackliche Balance.

5. Die perfekten knusprigen Pommes

Pommes können natürlich aus dem Ofen, aus der Heißluftfritteuse oder der klassischen Fritteuse kommen. Für extra Knusprigkeit:

Kartoffeln in Stifte schneiden
In Wasser einweichen (Entzieht Stärke → mehr Knusper)
Trocknen und in Stärke wälzen
Mit Öl vermengen
Bei 220°C im Ofen 30–40 Minuten backen – zwischendurch wenden

Am Ende salzen und – wer es würzig mag – mit Paprika oder Knoblauch abschmecken.

Serviervorschlag

Butter Chicken mit Knoblauchsauce und knusprigen Pommes lässt sich chic und modern anrichten:

Das Butter Chicken in einer Schale oder auf einem tiefen Teller servieren
Pommes daneben platzieren – ähnlich wie bei Bowls oder modernen „Fusion Plates“
Einen großzügigen Klecks Knoblauchsauce darübergeben
Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren

Optional dazu: naan, Zitronenspalten oder etwas Chili-Öl.

Variationen & Inspiration

1. Vegetarische Alternative

Statt Hähnchen funktionieren auch:

Halloumi
Paneer
Kichererbsen
Gebratener Tofu

2. Extra würzig

Wer es intensiver mag, kann Chili, Cayennepfeffer oder eine scharfe Knoblauchsauce verwenden.

3. Low-Carb-Variante

Pommes durch Blumenkohl, Zucchini-Sticks oder Salat ersetzen.

4. Streetfood-Style

Statt Teller: Alles zusammen in einer Schale oder einem Wrap servieren – perfekt für Partys oder Festivals.

Tipps und Tricks für das perfekte Butter Chicken

1. Die Tomatensauce lange köcheln lassen

Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird der Geschmack. Dadurch verbinden sich Butter, Tomaten und Gewürze perfekt.

2. Qualität der Gewürze

Indische Gewürze verlieren schnell ihr Aroma. Für bestes Ergebnis: frische Gewürze kaufen oder im Vorratsglas lagern.

3. Das Hähnchen nicht zu lange braten

Sonst wird es trocken. Kurz scharf anbraten – den Rest macht die Sauce.

4. Knoblauch frisch verwenden

Für eine aromatische Knoblauchsauce unbedingt frischen Knoblauch verwenden statt Pulver.

5. Pommes zweimal backen

Für maximalen Crunch:
20 Minuten backen → kurz abkühlen lassen → nochmals 10–15 Minuten knusprig rösten.

Warum dieses Gericht besonders im DACH-Raum so gut ankommt

In Deutschland, Österreich und der Schweiz sind cremige Saucen, Kartoffelbeilagen und pikante Gerichte traditionell sehr beliebt. Gleichzeitig wächst das Interesse an internationaler Küche – vor allem an indischen Currys.

Butter Chicken mit Knoblauchsauce und knusprigen Pommes verbindet genau diese Vorlieben:

Vertrautheit der Pommes
Exotik des Butter Chicken
Frische der Knoblauchsauce
Wohlfühlcharakter eines herzhaften Hauptgerichts

Es ist ein echtes „Comfort Food“, das sowohl experimentierfreudige Esser als auch klassische Genießer begeistert.

Fazit – Ein Gericht zum Verlieben

Butter Chicken mit Knoblauchsauce und knusprigen Pommes ist eine außergewöhnliche, aber überraschend harmonische Kombination. Die cremige Tomaten-Buttersauce, das zarte Fleisch, der frische Knoblauchdip und der Crunch der Pommes ergeben ein Gericht, das abwechslungsreich, sättigend und geschmacklich perfekt ausbalanciert ist.

Ob für gemütliche Abende, zum Verwöhnen von Gästen oder als kulinarisches Highlight am Wochenende – dieses Fusion-Gericht bringt Abwechslung auf den Tisch und verbindet das Beste aus zwei Welten.

Wer neue Geschmackskombinationen liebt, wird dieses Gericht garantiert immer wieder kochen.