Apfelringe mit Joghurt, die backe ich fast zweimal pro Woche, einfach soo lecker

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Einleitung

Es gibt Rezepte, die man einmal ausprobiert – und dann nie wieder vergisst. Apfelringe mit Joghurt, die backe ich fast zweimal pro Woche, einfach soo lecker gehört definitiv in diese Kategorie. Dieses einfache, schnelle und dennoch unglaublich aromatische Gebäck ist ein ideales Alltagsrezept für Familien, Berufstätige und alle, die frische, unkomplizierte Backideen lieben. Durch die Kombination aus saftigen Äpfeln, mildem Joghurt und einer leichten, goldbraunen Kruste entsteht ein Snack, der sowohl warm als auch kalt überzeugt. Gerade in Deutschland, Österreich und der Schweiz erfreuen sich Apfelrezepte großer Beliebtheit – und dieses hier ist besonders vielseitig.

Im Folgenden findest du eine detaillierte Anleitung, wertvolle Tipps sowie Hintergrundwissen rund um das Rezept, damit deine Apfelringe garantiert gelingen und geschmacklich ein kleines Highlight werden.

Warum Apfelringe mit Joghurt so beliebt sind

Ein unkompliziertes Rezept für jeden Tag

Einer der größten Vorteile von Apfelringe mit Joghurt, die backe ich fast zweimal pro Woche, einfach soo lecker, ist die unkomplizierte Zubereitung. Die Zutatenliste ist meist bereits im Haushalt vorhanden: Äpfel, Joghurt, etwas Mehl, Eier und ein paar Gewürze. Dadurch eignet sich das Rezept besonders für spontane Backmomente.

Perfekt für jede Jahreszeit

Während der Apfel in der deutschsprachigen Küche vor allem im Herbst Hochsaison hat, schmeckt dieses Rezept das ganze Jahr über. Der fruchtig-frische Teig in Kombination mit dem milden Joghurt ist weder zu schwer noch zu süß – ein Snack, der immer passt.

Gesünder als klassische Desserts

Im Vergleich zu frittierten Apfelringen oder schweren Kuchen ist diese Variante deutlich leichter. Durch den Joghurt wird der Teig fluffig und feucht zugleich, und man benötigt weniger Fett und Zucker. Mit den richtigen Sorten wie Elstar, Gala oder Boskoop wird es zudem besonders aromatisch.

Das Grundrezept: Apfelringe mit Joghurt

Zutatenliste

Für etwa 12–16 Apfelringe benötigst du:

  • 2–3 große Äpfel

  • 200 g Naturjoghurt (alternativ: griechischer Joghurt für mehr Cremigkeit)

  • 2 Eier

  • 150 g Mehl

  • 1 TL Backpulver

  • 1–2 EL Zucker oder Honig

  • 1 TL Zimt (optional)

  • 1 Prise Salz

  • Etwas Öl oder Butter zum Ausbacken

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen (optional), in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und das Kerngehäuse ausstechen. Die runden Apfelringe sind später das Herzstück des Rezepts.

2. Den Joghurtteig anrühren

In einer großen Schüssel Joghurt, Eier, Zucker und Zimt verrühren. Anschließend Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Die Konsistenz sollte leicht dickflüssig sein – ähnlich wie Pfannkuchenteig.

3. Apfelringe eintauchen

Die Apfelscheiben vollständig in den Teig tauchen, sodass sie rundherum bedeckt sind. Je gleichmäßiger der Überzug, desto schöner das Ergebnis.

4. Ausbacken

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Apfelringe darin beidseitig goldbraun ausbacken. Die Kombination aus warmem Apfel und leicht knusprigem Teig ist der Schlüssel zum unwiderstehlichen Geschmack.

5. Servieren

Die warmen Apfelringe können pur serviert werden, mit etwas Puderzucker, mit Honig, mit Vanillesoße oder auch mit einem Klecks frischem Joghurt.

Varianten und kreative Ideen

Mit Vanille und Kardamom

Für eine winterliche Note eignen sich Vanilleextrakt und eine Prise Kardamom. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit Apfel und Joghurt.

Proteinreich mit Skyr

Wer den Eiweißgehalt erhöhen möchte, kann den Joghurt durch Skyr ersetzen. Dadurch bleiben die Apfelringe fluffig, bekommen aber einen leicht cremigen Geschmack.

Zuckerfreie Version

Wer auf Zucker verzichten möchte, kann den Teig mit Birkenzucker oder etwas Apfelmus leicht süßen. Auch Zimt allein sorgt für ein angenehm süßes Aroma.

Gebacken statt gebraten

Für eine fettarme Variante können die Apfelringe auch im Ofen gebacken werden. Dazu den Backofen auf 180 °C vorheizen, die Apfelringe auf ein Backblech legen und 15–20 Minuten backen.

Praktische Tipps für perfekte Apfelringe

1. Die richtige Apfelsorte wählen

Nicht jeder Apfel eignet sich gleich gut für dieses Rezept. Empfehlenswert sind:

  • Gala – süß und mild

  • Elstar – fruchtig und aromatisch

  • Boskoop – etwas säuerlich, aber ideal zum Backen

2. Teig nicht zu flüssig machen

Ein zu dünner Teig rutscht leicht vom Apfel ab. Wird die Masse zu fest, einfach mit einem Esslöffel Joghurt wieder verdünnen.

3. Die Pfanne gut vorheizen

Zu wenig Hitze sorgt dafür, dass die Apfelringe zu viel Öl aufsaugen. Eine mittelheiße Pfanne ist ideal für goldbraune Ergebnisse.

4. Gleichmäßig schneiden

Damit die Apfelringe gleichmäßig garen, sollten die Scheiben überall etwa gleich dick sein. Ideal sind 8–12 Millimeter.

5. Warm servieren

Am besten schmecken Apfelringe mit Joghurt, die backe ich fast zweimal pro Woche, einfach soo lecker, wenn sie direkt aus der Pfanne kommen. Warm entfaltet sich das Aroma besonders gut.

Warum das Rezept so oft gebacken wird

Viele Menschen, die dieses Rezept einmal probiert haben, berichten dasselbe: Man möchte es immer wieder machen. Das Gericht lässt sich spontan zubereiten, ist günstig, flexibel und schmeckt sowohl Erwachsenen als auch Kindern. Es passt zum Frühstück, zur Jause, als Dessert oder einfach zwischendurch. Der Satz „Apfelringe mit Joghurt, die backe ich fast zweimal pro Woche, einfach soo lecker“ kommt also nicht von ungefähr.

Nährwerte und gesundheitliche Aspekte

Apfelringe mit Joghurt sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft:

  • Äpfel liefern Ballaststoffe, die lange sättigen.

  • Joghurt sorgt für Proteine und Calcium.

  • Weniger Fett als klassische Desserts, vor allem wenn man sie im Ofen zubereitet.

  • Zimt wirkt leicht entzündungshemmend und rundet den Geschmack ab.

Für eine besonders leichte Variante kann man Vollkornmehl oder Rohrohrzucker verwenden.

Wann passen Apfelringe besonders gut?

  • Frühstück oder Brunch: zusammen mit Haferflocken oder frischem Obst

  • Als warme Nachspeise: mit Vanilleeis oder einer Kugel Zimtparfait

  • Als Snack für Kinder: wenig Zucker – viel Geschmack

  • Für Gäste: schnell gemacht, wirkt aber raffiniert

  • Für Meal Prep: kalt ebenfalls köstlich

Fazit

Apfelringe mit Joghurt, die backe ich fast zweimal pro Woche, einfach soo lecker – diese Worte beschreiben perfekt, weshalb dieses Rezept so beliebt ist: Es ist schnell, vielseitig, leicht und unglaublich aromatisch. Die Kombination aus frischem Apfel, cremigem Joghurtteig und leichter Knusprigkeit macht das Gericht zu einem idealen Begleiter im Alltag. Ob spontan, zum Frühstück, als Dessert oder als gesunde Alternative zu Süßgebäck – Apfelringe mit Joghurt sind immer eine gute Wahl.

Wer einmal damit beginnt, wird dieses Rezept vermutlich genauso oft zubereiten wie viele andere Fans im deutschsprachigen Raum. Probier es aus – und lass dich von der einfachen Köstlichkeit begeistern.