Ungarn ist nicht nur für seine beeindruckenden Thermalbäder und prachtvollen Bauwerke bekannt, sondern auch für seine unwiderstehliche Küche. Eines der beliebtesten Gerichte, das sich sowohl auf Märkten als auch bei Volksfesten findet, sind Ungarische Langos mit Knoblauchcreme & Käse, knusprig und frisch aus dem heißen Öl. Dieses köstliche Streetfood begeistert seit Generationen und hat längst seinen Weg nach Deutschland, Österreich und in die Schweiz gefunden.

In diesem ausführlichen Artikel erfährst du alles über Herkunft, Zubereitung, Variationen und Tipps, damit dir Langos zu Hause genauso gelingen wie bei einem authentischen Marktstand.

Was sind Langos? Ein kurzer Blick auf die Herkunft

Langos (ungarisch: Lángos, gesprochen „Laangosch“) zählt zu den traditionellsten Speisen Ungarns. Die Basis besteht aus einem einfachen Hefeteig, der zu flachen Fladen geformt und anschließend in heißem Öl goldbraun ausgebacken wird.

Der Name stammt vom Wort láng – „Flamme“. Ursprünglich wurden Langos nämlich am Rand von Brotofenflammen gebacken. Heute werden sie fast ausschließlich frittiert, was ihnen ihre charakteristische Knusprigkeit verleiht.

Vor allem Ungarische Langos mit Knoblauchcreme & Käse, knusprig und außen leicht kross, innen weich gehören zu den beliebtesten Varianten.

Zutaten und Grundrezept für perfekte Langos

Der klassische Hefeteig

Damit Langos gelingen, ist der Teig entscheidend. Er besteht im Grunde aus nur wenigen Zutaten:

Mehl
Hefe (frisch oder trocken)
Milch oder Wasser
Salz
Optional: etwas Zucker und ein Schuss Öl

Der typische Langos-Teig ist weich und leicht klebrig – das sorgt später für die richtige Struktur beim Frittieren.

Die wichtigste Voraussetzung: genügend Gehzeit, damit die Langos schön luftig werden.

Teig vorbereiten – Schritt für Schritt

Hefe auflösen: In lauwarmer Milch oder Wasser mit etwas Zucker.
Mehl und Salz mischen: Anschließend die Hefemischung dazugeben.
Weichen Teig kneten: Mindestens 5–8 Minuten bearbeiten.
Gehzeit: 45–60 Minuten an einem warmen Ort.
Portionieren: Kleine Kugeln formen und leicht flachdrücken.
Frittieren: In 170–180 °C heißem Öl ausbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Das Resultat: knusprige, goldene ungarische Langos, die außen kross und innen fluffig sind.

Die perfekte Knoblauchcreme – das Herzstück jedes Langos

Eine der ikonischsten Komponenten ist die cremige Knoblauchsoße, die großzügig auf dem warmen Fladen verteilt wird. Sie ist es, die Ungarische Langos mit Knoblauchcreme & Käse, knusprig und aromatisch so unwiderstehlich macht.

Zutaten für die traditionelle Knoblauchcreme

Saure Sahne oder Schmand
Joghurt oder Milch zum Verdünnen
Viel frischer Knoblauch
Salz & Pfeffer
Optional: ein paar Tropfen Zitronensaft

Viele ungarische Familien haben ihr eigenes Rezept: Manche nutzen nur Wasser und zerdrückten Knoblauch, andere mischen die Creme mit Quark oder Mayonnaise.

Rezept für eine aromatische Knoblauchcreme

Saure Sahne und Joghurt glatt rühren.
Frischen Knoblauch pressen und unterheben.
Mit Salz abschmecken.
Etwa 10 Minuten ziehen lassen – so entfaltet sich das Aroma optimal.

Die Creme wird großzügig auf den warmen Langos gestrichen, sodass sie leicht schmilzt und in die Poren des Teigs einzieht.

Knusprig überbacken: Warum Käse und Langos so gut harmonieren

In Ungarn und auch im deutschsprachigen Raum besonders beliebt sind knusprige Langos mit Knoblauchcreme & Käse.

Für das Topping eignet sich besonders:

Mild geriebener Edamer
Gouda
Emmentaler
Mozzarella für extra Fadenzieh-Moment

Auf dem heißen Langos beginnt der Käse sofort zu schmelzen und verbindet sich mit dem Aroma der Knoblauchcreme – ein echtes Geschmackserlebnis.

Tipp: Wer es besonders knusprig mag, kann den Käse kurz unter den Grill geben. Traditionell wird er jedoch einfach in geriebener Form über den heißen Langos gestreut.

Variationen: Von klassisch bis kreativ

Neben der klassischen Version „Langos mit Knoblauchcreme und Käse“ gibt es zahlreiche Varianten, die besonders in Deutschland, Österreich und der Schweiz beliebt sind.

Beliebte klassische Varianten

Langos mit Sauerrahm & Käse

Ähnlich wie die Knoblauchcreme, aber milder im Geschmack. Perfekt für alle, die Knoblauch meiden möchten.

Langos mit Schinken & Käse

Eine herzhafte Variante, die häufig auf Weihnachtsmärkten in Mitteleuropa angeboten wird.

Süße Langos

In Ungarn weniger verbreitet, aber hierzulande beliebt – mit:

Puderzucker
Zimtzucker
Nutella
Marmelade

Moderne und kreative Varianten

Langos mit Kräuter-Dip

Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill passen hervorragend zum frittierten Teig.

Vegane Version

Mit Hefeteig ohne Milch und einer Creme aus pflanzlichem Joghurt gelingt Langos auch vegan.

Langos mit Feta & Tomaten

Eine mediterrane Interpretation, beliebt auf Streetfood-Festivals.

Praktische Tipps für perfekte Ungarische Langos zu Hause

1. Der richtige Teig ist entscheidend

Ein zu fester Teig führt zu dichten, schweren Langos. Je weicher der Teig, desto luftiger das Ergebnis.

2. Öl auf die richtige Temperatur bringen

Zu heiß: Der Langos verbrennt außen.
Zu kalt: Der Teig saugt sich mit Öl voll.
Ideal: 170–180 °C.

3. Hände leicht ölen

Damit lässt sich der weiche Teig problemlos formen, ohne zu kleben.

4. In der Mitte dünner ausziehen

Traditioneller Langos wird in der Mitte fast durchsichtig ausgezogen. Dadurch wird er gleichmäßig knusprig.

5. Sofort belegen

Knoblauchcreme und Käse haften am besten auf dem heißen Langos direkt nach dem Frittieren.

6. Nicht zu viel auf einmal frittieren

Erstens sinkt sonst die Öltemperatur, zweitens brauchst du Platz, um die Langos zu drehen.

7. Reste richtig aufbewahren

Langos schmecken frisch am besten, aber man kann sie:

im Ofen aufwärmen
im Toaster knusprig machen
einfrieren (vorzugsweise ungebacken)

Langos und Gesundheit: Darf es auch mal frittiert sein?

Wie jedes frittierte Gericht sind auch Ungarische Langos mit Knoblauchcreme & Käse, knusprig und deftig, kein „leichtes“ Essen. Doch richtig zubereitet sind sie überraschend bekömmlich:

Frisches Öl verwenden
Hohe Temperatur einhalten
Überschüssiges Fett abtropfen lassen

Außerdem sind Langos ein Genuss, den man nicht täglich isst – sondern ein Highlight bei Märkten, Festen oder gemütlichen Abenden zu Hause.

Langos als Streetfood-Trend in Deutschland, Österreich und der Schweiz

Auf Weihnachtsmärkten, Stadtfesten und Streetfood-Events sind Langos längst ein Klassiker. Besonders im Winter steigt die Lust auf knusprige, warme Langos mit Knoblauchcreme und geschmolzenem Käse.

Die Beliebtheit wächst weiter, insbesondere durch:

Social Media
ungarische Restaurants und Foodtrucks
Nostalgie bei Urlaubsreisenden

Viele Familien integrieren Langos inzwischen als Fixpunkt in ihrem Jahresprogramm – zum Beispiel beim Sommerfest, bei Geburtstagen oder beim TV-Abend.

Fazit: Ungarische Langos – ein Stück Urlaub für zu Hause

Ungarische Langos mit Knoblauchcreme & Käse, knusprig und aromatisch gehören zu den köstlichsten und vielseitigsten Streetfoods überhaupt. Der weiche Hefeteig, das heiße Öl, der Duft von frischem Knoblauch und der schmelzende Käse – all das macht Langos zu einem echten Genussmoment.

Ob du sie klassisch ungarisch, modern interpretiert oder süß genießt – Langos bringen ein Stück ungarische Lebensfreude direkt auf deinen Tisch. Mit den Tipps und Hintergrundinfos aus diesem Artikel gelingt dir dieses traditionelle Gericht garantiert auch zu Hause.

Guten Appetit – oder wie man in Ungarn sagt: Jó étvágyat!