Plätzchen Rezept einfach: 1 Teig- 12 Sorten Kekse😋

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Einleitung

Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit – doch nicht jeder hat Lust, stundenlang verschiedene Teige vorzubereiten. Genau hier kommt die geniale Lösung ins Spiel: Plätzchen Rezept einfach: 1 Teig – 12 Sorten Kekse😋. Ein Grundteig, der sich im Handumdrehen in viele unterschiedliche Plätzchen verwandeln lässt – von schokoladig über nussig bis fruchtig. Dieses Konzept spart Zeit, reduziert Stress und sorgt dennoch für eine beeindruckende Vielfalt auf dem Plätzchenteller.
Ob für Familien, Backanfängerinnen oder Vielbeschäftigte: Dieser All-in-One-Teig ist das Geheimnis für abwechslungsreiche Weihnachtskekse ohne komplizierte Schritte.

Der Basis-Butterplätzchenteig: einfach, schnell, vielseitig

Bevor wir zu den 12 köstlichen Varianten kommen, stellen wir den Grundteig vor. Er ist simpel gehalten, damit die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen optimal zur Geltung kommen.

Zutaten für den Grundteig

  • 500 g Mehl

  • 250 g weiche Butter

  • 200 g Zucker

  • 2 Eier (Größe M)

  • 1 TL Backpulver

  • 1 Prise Salz

  • Optional: 1 Päckchen Vanillezucker oder etwas Zitronenabrieb

Zubereitung

  1. Butter, Zucker, Vanille und Salz cremig rühren.

  2. Eier einzeln unterrühren.

  3. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach zum Teig geben.

  4. Den Teig kurz, aber gründlich verkneten.

  5. In Folie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.

Mit diesem Grundteig kannst du beliebig kreativ werden. Im Folgenden findest du 12 leckere Sorten, die du aus dem gleichen Teig herstellen kannst.

1 Teig – 12 Sorten Kekse: Die besten Varianten

1. Klassische Butterplätzchen

Diese dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen. Den Grundteig ausrollen, ausstechen und nach Belieben mit Ei bestreichen und mit Zucker dekorieren.
Backzeit: 8–10 Minuten bei 175°C.

2. Zimtsterne-Style Cookies

Für ein zimtiges Aroma:

  • 1 TL Zimt in einen Teil des Teiges einkneten

  • Optional fein gehackte Mandeln zugeben
    Kleine Sterne ausstechen, mit Zuckerguss bepinseln.

3. Vanillekipferl ohne extra Teig

Einfach 1 TL Vanille und 50 g gemahlene Mandeln unterkneten. Kipferl formen und nach dem Backen in Vanillezucker wälzen.

4. Schoko-Crunch-Kekse

Unter einen Teil des Teiges mischst du:

  • 2 EL Kakaopulver

  • 50 g Schokostückchen
    Kleine Kugeln formen und leicht flach drücken.

5. Marmeladentaler

Den Grundteig zu Kugeln formen, eine Mulde eindrücken und mit

  • Erdbeer-, Aprikosen- oder Himbeermarmelade füllen.
    Diese Sorte ist besonders beliebt bei Kindern.

6. Nusskekse

Einfach 70 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln einarbeiten.
Optional: Die Kekse vor dem Backen in gehackten Nüssen wälzen.

7. Zitronenplätzchen

Diese erfrischende Variante gelingt mit:

  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone

  • 1 EL Zitronensaft

Nach dem Backen kannst du sie mit Zitronenguss überziehen.

8. Kokosplätzchen

Für exotisches Aroma 50–80 g Kokosraspel unter den Teig heben.
Kleine Kugeln formen und vor dem Backen in Kokosraspeln rollen.

9. Nougat-Überraschungskekse

Kleine Nougatwürfel in Teigkugeln einrollen.
Beim Hineinbeißen schmilzt der Kern wunderbar weich.

10. Spekulatius-Kekse

Mit 1 TL Spekulatiusgewürz verwandelst du den Teig in winterliche Gewürzkekse.
Besonders hübsch werden sie mit Spekulatiusformen oder Prägeholz.

11. Marmorplätzchen

Ein optisches Highlight!
Dazu 1/3 des Teiges mit Kakao färben und beide Teige leicht ineinander verkneten.
Zu Rollen formen und in Scheiben schneiden.

12. Schneeflocken-Plätzchen

Hierfür den Teig besonders zart lassen.
Nach dem Ausstechen mit Puderzucker bestäuben oder dünn glasieren.
Die perfekte Sorte für alle, die es süß und zart lieben.

Praktische Tipps für perfekte Weihnachtsplätzchen

1. Kühlschrankzeit nicht unterschätzen

Der Grundteig wird stabiler, lässt sich besser verarbeiten und die Plätzchen behalten ihre Form.

2. Gleichmäßige Dicke

Beim Ausrollen hilft ein Teigholz mit Abstandsringen. So backen alle Plätzchen gleich durch.

3. Backzeit im Auge behalten

Plätzchen werden schnell zu dunkel. Sobald die Ränder leicht goldgelb sind, sollten sie aus dem Ofen.

4. Dekoration clever planen

Damit deine 12 Sorten Kekse wirklich verschieden wirken, lohnt sich:

  • Zuckerguss in Weiß oder bunt

  • Schokoglasur

  • Nüsse, Streusel, Krokant

  • Marmelade oder Nougat

Schon kleine Details schaffen große Unterschiede.

5. Teig auf Vorrat

Der Basis-Teig kann:

  • bis zu 3 Tage im Kühlschrank ruhen

  • bis zu 3 Monate eingefroren werden
    Perfekt für ein spontanes Back-Wochenende.

Warum dieses Plätzchen Rezept besonders einfach ist

Das Besondere an „Plätzchen Rezept einfach: 1 Teig – 12 Sorten Kekse😋“ ist die Kombination aus Zeitersparnis und Vielfalt. Während klassische Plätzchenrezepte oft mehrere unterschiedliche Teige benötigen, ermöglicht dieser Grundteig maximale Kreativität bei minimalem Aufwand.
Gerade in der stressigen Vorweihnachtszeit ist das ein unschätzbarer Vorteil: weniger Abwasch, weniger Planung, mehr Genuss.

Zudem kann jede*r die Sorten flexibel anpassen:
– Mehr Schokolade? Kein Problem.
– Glutenfreie oder vegane Variante? Der Teig lässt sich leicht abwandeln.
– Familien mit Kindern? Ein Teig, viele Varianten – alle können mitmachen.

Variationen für besondere Anlässe

Glutenfreie Version

Hochwertige glutenfreie Mehlmischung verwenden, etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen und die Ruhezeit verlängern.

Vegane Version

  • Butter → vegane Margarine

  • Eier → 2 EL Apfelmus oder 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser

Zuckerreduzierte Variante

Ein Teil des Zuckers kann durch Birkenzucker ersetzt werden.
Für Diabetiker geeignet, wenn die restlichen Zutaten berücksichtigt werden.

Tipps zur Aufbewahrung

Damit die Plätzchen lange frisch und knackig bleiben, lohnt sich richtige Lagerung:

  • Butterplätzchen & Schokokekse: in Blechdosen, getrennt durch Pergamentpapier

  • Weiche Plätzchen (z. B. Zitronenplätzchen): in Vorratsdosen mit leichter Luftzirkulation

  • Plätzchen mit Marmelade oder Füllung: kühl und luftdicht

  • Aromen-Tipp: Lege eine halbe Scheibe Apfel in die Dose – sie hält die Kekse weich (nach 1–2 Tagen entfernen).

Fazit: Ein Teig, unendliche Möglichkeiten

Das Konzept „Plätzchen Rezept einfach: 1 Teig – 12 Sorten Kekse😋“ ist ideal für alle, die mit wenig Aufwand eine beeindruckende Auswahl an Weihnachtsplätzchen zaubern möchten. Der Basis-Teig ist unkompliziert, vielseitig und lässt sich an jeden Geschmack anpassen.
Ob klassisch, fruchtig, nussig oder schokoladig – mit nur einem Grundrezept entstehen zwölf verschiedene Sorten, die jede Keksdose zum Highlight machen.
Für Familien, Backeinsteigerinnen oder erfahrene Weihnachtsbäckerinnen ist dieser Ansatz ein echter Gamechanger. Probier es aus und genieße eine entspannte, kreative und köstliche Backzeit!