Einführung: Saftig, schokoladig und in Rekordzeit gebacken

Ein Schoko Gugelhupf mit 120 g Himbeeren, blitzschnell zubereitet! – das klingt nicht nur verführerisch, sondern ist es auch. Dieser Kuchen vereint die Tiefe von dunkler Schokolade mit der fruchtigen Frische von Himbeeren, die beim Backen leicht zerfallen und dem Teig eine angenehm säuerliche Note verleihen. In nur wenigen Schritten entsteht ein Dessert, das sowohl Anfängerinnen als auch erfahrene Hobbybäckerinnen begeistert. Besonders im deutschsprachigen Raum – in Deutschland, Österreich und der Schweiz – ist der Gugelhupf als traditionelle, aber vielseitige Kuchenform beliebt. Die Kombination aus Schokolade und Beeren verleiht diesem Klassiker eine moderne, aromatische Wendung.

Ob für spontanen Besuch, gemütliche Wochenenden, Geburtstage oder als schneller Kuchen zum Mitnehmen – dieser Schokogugelhupf mit Himbeeren ist ein absoluter Allrounder, der optisch wie geschmacklich überzeugt.

Warum dieser Schoko Gugelhupf mit 120 g Himbeeren so besonders ist

Schokolade trifft Frucht – eine unschlagbare Kombination

Kaum eine Geschmackskombination funktioniert so gut wie dunkle Schokolade und Himbeeren. Die Süße des Kakaos und die leichte Säure der Beeren harmonieren perfekt miteinander. Der Schoko Gugelhupf mit 120 g Himbeeren, blitzschnell zubereitet!, wird durch diese Mischung besonders saftig und erhält eine frische, aromatische Note, die ihn von klassischen Schokokuchen abhebt.

Ideal für spontane Backaktionen

Ein weiterer Vorteil: Die Zutatenliste ist überschaubar und der Teig in wenigen Minuten zusammengerührt. Du benötigst keine ausgefallenen Geräte oder seltene Zutaten. Selbst spontane Backaktionen gelingen mühelos – ideal, wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt oder du nach der Schule bzw. Arbeit noch schnell etwas Leckeres zaubern möchtest.

Rezept: Schoko Gugelhupf mit 120 g Himbeeren, blitzschnell zubereitet!

Im Folgenden findest du eine bewährte Rezeptur, die sowohl in herkömmlichen Gugelhupf- als auch in Napfkuchenformen funktioniert.

Zutaten

200 g Mehl
120 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
50 g Backkakao
1 TL Backpulver
½ TL Natron (optional, sorgt für noch bessere Lockerung)
150 ml neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
200 ml Milch oder pflanzliche Alternative
2 Eier
100 g gehackte Zartbitterschokolade oder Schokotropfen
Prise Salz
Optional: Puderzucker oder Schokoladenglasur zur Dekoration

Zubereitung – so gelingt der blitzschnelle Gugelhupf

1. Vorbereitung der Form

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Gugelhupfform gründlich ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder Kakao, damit sich der Kuchen später problemlos lösen lässt.

2. Trockene Zutaten mischen

In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron und eine Prise Salz vermengen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass sich alle trockenen Zutaten gleichmäßig im Teig verteilen.

3. Flüssige Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Eier, Öl und Milch verquirlen. Die flüssige Mischung anschließend in die trockenen Zutaten gießen und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten Teig rühren. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren – sonst kann der Kuchen später zäh werden.

4. Schokolade und Himbeeren unterheben

Gib nun die gehackte Schokolade bzw. Schokotropfen hinzu. Anschließend die 120 g Himbeeren vorsichtig unterheben. Sie dürfen ruhig leicht zerfallen – genau das macht den Gugelhupf später so saftig und aromatisch.

5. Ab in den Ofen

Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform und backe den Kuchen für 40–50 Minuten, je nach Ofen und Form. Mache nach 40 Minuten die Stäbchenprobe: Wenn kaum noch Teig am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.

6. Auskühlen und Genießen

Lass den Schoko Gugelhupf mit 120 g Himbeeren etwa 10 Minuten in der Form ruhen, bevor du ihn stürzt. Nach dem vollständigen Auskühlen kann er nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt oder mit Schokoglasur überzogen werden.

Variationen & kreative Ideen

Mit weißer Schokolade verfeinert

Wer es etwas süßer mag, kann statt dunkler Schokolade auch weiße Schokostückchen verwenden. Sie schmelzen leicht und bilden süße, cremige Inseln im Teig – ein toller Kontrast zur Fruchtigkeit der Himbeeren.

Glutenfreie Version

Ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Füge zusätzlich einen halben Teelöffel Xanthan oder Bindemittel hinzu – so bleibt der Kuchen schön saftig und stabil.

Vegan backen: ganz einfach möglich

Statt Eier kannst du verwenden:

2 EL Apfelmus pro Ei
oder
1 TL Backpulver + 1 EL Essig als Ersatz

Außerdem Milch gegen eine Pflanzenmilch deiner Wahl tauschen. Der Teig bleibt wunderbar locker.

Extra fruchtig: Beerenmix statt Himbeeren

Wenn du den Kuchen abwechslungsreich gestalten möchtest, kannst du die Himbeeren durch einen Beerenmix ersetzen. Heidelbeeren und Brombeeren passen ebenfalls hervorragend zur Schokolade.

Praktische Tipps für einen perfekten Schoko-Himbeer-Gugelhupf

Tipp 1: Himbeeren leicht einfrieren

Besonders wenn du frische Himbeeren verwendest, ist es hilfreich, sie 10 Minuten anzufrieren. Dadurch behalten sie ihre Form besser und geben weniger Saft ab.

Tipp 2: Hochwertigen Kakao verwenden

Je besser der Kakao, desto intensiver das Aroma. Ein hoher Kakaogehalt sorgt für Tiefe und einen vollmundigen Schokoladengeschmack.

Tipp 3: Backzeit im Blick behalten

Jeder Ofen backt anders. Damit der Gugelhupf nicht trocken wird, ist die Stäbchenprobe besonders wichtig. Der Kuchen darf ruhig minimal feucht im Inneren sein.

Tipp 4: Gugelhupfform richtig einfetten

Die Gugelhupfform hat oft viele Verzierungen. Damit sich der Kuchen perfekt lösen lässt, solltest du jede Ecke erreichen. Alternativ kannst du Backtrennspray verwenden.

Tipp 5: Aufbewahrung

Der Kuchen hält sich 2–3 Tage frisch, wenn er in einer luftdichten Dose gelagert wird. Durch die Himbeeren bleibt er besonders lange saftig. Du kannst ihn auch problemlos einfrieren.

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Fazit: Ein Kuchen, der begeistert

Der Schoko Gugelhupf mit 120 g Himbeeren, blitzschnell zubereitet! ist ein Backrezept, das Genuss und Einfachheit perfekt verbindet. Mit seiner saftig-schokoladigen Struktur, der frischen Himbeernote und der unkomplizierten Zubereitung ist er ideal für jede Jahreszeit und jeden Anlass. Egal, ob du erfahren bist oder nur gelegentlich backst – dieser Gugelhupf gelingt garantiert und sorgt für begeisterte Gesichter.

Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, modernen Klassiker bist, der sich vielseitig anpassen lässt, dann ist dieses Rezept genau das Richtige.