Käsekuchen ohne Boden mit 800 g Quark, total lecker!

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Ein Käsekuchen ohne Boden mit 800 g Quark, total lecker! ist der perfekte Genuss für alle, die cremigen Käsekuchen lieben, aber auf einen schweren Boden verzichten möchten. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch luftig, saftig und voller Geschmack. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über die Zubereitung, Variationen und Tipps für den perfekten Käsekuchen wissen musst.

Warum ein Käsekuchen ohne Boden?

Der klassische Käsekuchen wird oft mit Mürbeteig, Biskuit oder Keksboden serviert. Doch ein Käsekuchen ohne Boden mit 800 g Quark, total lecker! hat einige Vorteile:

  • Weniger Kalorien: Ohne den schweren Teigboden ist der Kuchen leichter und bekömmlicher.

  • Schnelle Zubereitung: Kein Ausrollen, kein Blindbacken – einfach Quarkmasse vorbereiten und backen.

  • Cremige Konsistenz: Der Fokus liegt auf dem Quark, was dem Kuchen eine herrlich cremige Textur verleiht.

Viele Genießer in Deutschland, Österreich und der Schweiz schätzen diese unkomplizierte Variante, weil sie trotzdem unglaublich lecker ist.

Die besten Zutaten für deinen Käsekuchen

Ein gelungener Käsekuchen ohne Boden mit 800 g Quark, total lecker! lebt von hochwertigen Zutaten. Hier ein Überblick:

Quark – die Basis

Für die Cremigkeit ist Quark entscheidend. Empfehlenswert ist:

  • Magerquark: Leicht und fettarm, ideal für eine weniger schwere Version.

  • Sahnequark oder 20 % Fett: Für extra cremige Konsistenz.

Eier – für Stabilität

Eier sorgen dafür, dass die Quarkmasse beim Backen fest wird, ohne trocken zu wirken. Für 800 g Quark reichen meist 3–4 Eier, je nach gewünschter Festigkeit.

Zucker – süß, aber nicht zu süß

  • Feiner Zucker oder Rohrzucker: Löst sich gut auf und süßt gleichmäßig.

  • Optional: Vanillezucker für ein feines Aroma.

Mehl oder Speisestärke – für die Bindung

Auch ohne Boden braucht die Masse etwas Bindung. Speisestärke oder Weizenmehl in kleiner Menge stabilisiert die Füllung.

Aromen – das gewisse Etwas

  • Zitronenschale oder Zitronensaft: Frischt den Geschmack auf.

  • Vanilleextrakt: Verleiht Wärme und Tiefe.

  • Optional Früchte: Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen passen hervorragend.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Vorbereitung

  1. Backform vorbereiten: Eine Springform (26–28 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

  2. Zutaten abwiegen: Genaues Abmessen sorgt für perfekte Konsistenz.

Quarkmasse zubereiten

  1. Eier, Zucker und Vanille cremig rühren.

  2. Quark hinzufügen und gut vermischen.

  3. Speisestärke und Zitronenschale unterheben.

Backen

  • Backofen auf 160–170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Die Masse in die Form füllen und glatt streichen.

  • Ca. 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Abkühlen lassen

  • Den Kuchen in der Form komplett abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.

  • Für extra Cremigkeit kann er über Nacht im Kühlschrank durchziehen.

Variationen des Käsekuchens ohne Boden

Ein Käsekuchen ohne Boden mit 800 g Quark, total lecker! lässt sich leicht abwandeln:

Mit Früchten

  • Frisch oder gefroren: Beeren wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Kirschen direkt unter die Quarkmasse heben.

  • Obstmus: Für eine süßere, fruchtige Variante.

Mit Schokolade

  • Schokostückchen oder Kakao in die Quarkmasse einrühren.

  • Ein Schokoladenguss auf dem fertigen Kuchen rundet das Aroma ab.

Low-Carb Version

  • Zucker durch Erythrit oder Xylit ersetzen.

  • Speisestärke weglassen oder mit Mandelmehl ersetzen.

Praktische Tipps für den perfekten Käsekuchen

  1. Quark abtropfen lassen: Zu viel Flüssigkeit kann den Kuchen wässrig machen.

  2. Eier temperieren: Auf Raumtemperatur bringen, damit die Masse nicht gerinnt.

  3. Backzeit genau einhalten: Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln – so bleibt er saftig.

  4. Form nicht sofort öffnen: Risse entstehen, wenn der Kuchen zu schnell abkühlt.

  5. Mit Wasserbad backen: Optional für besonders cremige Konsistenz.

Häufige Fehler vermeiden

  • Zu viel Zucker: Macht die Masse zu flüssig.

  • Quark direkt aus dem Kühlschrank verwenden: Kann die Backzeit verlängern.

  • Zu heiß backen: Oberfläche reißt, Kern bleibt flüssig.

Serviervorschläge

  • Mit Puderzucker bestäuben.

  • Mit frischen Beeren dekorieren.

  • Ein Fruchtspiegel oder Kompott passt perfekt zu einem cremigen Käsekuchen ohne Boden.

Fazit

Ein Käsekuchen ohne Boden mit 800 g Quark, total lecker! ist die ideale Wahl für alle, die einen leichten, cremigen Kuchen lieben. Mit wenigen Zutaten, einfacher Zubereitung und vielfältigen Variationsmöglichkeiten begeistert er jeden Gaumen. Ob pur, mit Früchten oder Schokolade – diese Variante bleibt in Deutschland, Österreich und der Schweiz ein Favorit für Genießer.

Probier es selbst aus und überzeuge dich von der unkomplizierten Zubereitung und dem unvergleichlichen Geschmack!