Wer liebt nicht einen frischen, saftigen Kuchen voller sommerlicher Aromen? Besonders beliebt ist der Erdbeer Joghurtkuchen vom Blech, denn er verbindet die leichte Frische von Joghurt mit der Süße von Erdbeeren. Und das Beste: Mit unserem Rezept ist der Kuchen in nur 5 Minuten bereit für den Ofen. Ideal für spontane Gäste oder wenn einfach der süße Hunger ruft.
In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Zubereitung, Varianten, Tipps für saftige Ergebnisse und wie Sie Ihren Erdbeer Joghurtkuchen perfekt präsentieren können.
Warum Erdbeer Joghurtkuchen vom Blech so beliebt ist
Der Erdbeer Joghurtkuchen ist ein Klassiker unter den sommerlichen Blechkuchen. Die Kombination aus saftigem Teig, frischen Erdbeeren und cremigem Joghurt macht ihn besonders leicht und lecker. Anders als schwere Sahnekuchen ist dieser Kuchen nicht nur schnell gemacht, sondern auch angenehm locker im Geschmack.
Ein weiterer Vorteil des Blechkuchens: Er lässt sich unkompliziert in großen Mengen backen und eignet sich daher perfekt für Partys, Geburtstage oder gemütliche Nachmittage mit der Familie.
Zutaten für den perfekten Erdbeer Joghurtkuchen
Für ein Standardblech benötigen Sie:
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250 g Erdbeeren (frisch oder TK)
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250 g Joghurt (natur oder Vanille)
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3 Eier
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200 g Zucker
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100 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
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300 g Mehl
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1 Päckchen Backpulver
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Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Tipp: Für eine besonders saftige Variante können Sie 50 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse unter den Teig mischen.
Schritt-für-Schritt: Erdbeer Joghurtkuchen vom Blech in 5 Minuten bereit für den Ofen
1. Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Teig zubereiten
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Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel cremig schlagen.
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Öl und Joghurt hinzugeben und gut verrühren.
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Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unter den Teig heben, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Hinweis: Mit einem Handrührgerät geht es besonders schnell. Wer möchte, kann auch einen Schneebesen verwenden – der Teig bleibt trotzdem locker.
3. Erdbeeren unterheben
Etwa zwei Drittel der Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Den Rest für die Dekoration obenauf lassen.
4. Auf das Blech geben
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen und die übrigen Erdbeeren dekorativ darauf verteilen. Jetzt ist Ihr Erdbeer Joghurtkuchen vom Blech in 5 Minuten bereit für den Ofen.
5. Backen
Backen Sie den Kuchen 25–30 Minuten bei 180 °C. Machen Sie die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
6. Abkühlen und Servieren
Den Kuchen etwas abkühlen lassen, optional mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Praktische Tipps für einen saftigen Blechkuchen
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Frische Erdbeeren verwenden: Sie bringen den besten Geschmack und Saftigkeit. TK-Erdbeeren funktionieren ebenfalls, sollten aber vorher aufgetaut und leicht abgetropft werden.
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Joghurt richtig wählen: Naturjoghurt sorgt für eine leichte Säure, Vanillejoghurt für eine süßere Note.
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Teig nicht übermixen: Zu langes Rühren kann den Teig kompakt machen – locker soll er sein!
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Optional: Streusel oder Mandelblättchen: Streusel geben Crunch, Mandelblättchen zusätzliche Textur.
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Backzeit anpassen: Jeder Ofen backt anders – Stäbchenprobe nicht vergessen.
Varianten des Erdbeer Joghurtkuchens
Mit anderen Früchten
Erdbeeren lassen sich wunderbar durch Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen ersetzen. Sie können auch eine Mischung aus Früchten verwenden.
Mit Topping
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Streusel: Zucker, Butter und Mehl zu Streuseln vermischen und vor dem Backen über den Teig streuen.
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Frischkäse-Creme: Nach dem Backen eine Schicht Frischkäsecreme auftragen, für noch mehr Cremigkeit.
Low-Carb-Version
Wer auf Kohlenhydrate achten möchte, kann Mehl teilweise durch Mandelmehl ersetzen und Zucker durch Erythrit oder Xylit. Der Kuchen bleibt trotzdem saftig und lecker.
Warum dieser Kuchen perfekt für Deutschland, Österreich und die Schweiz ist
Der Erdbeer Joghurtkuchen vom Blech in 5 Minuten bereit für den Ofen ist ideal für Familien in allen drei Ländern. Die Zutaten sind leicht erhältlich, das Rezept einfach umzusetzen, und die Zubereitungszeit minimal. Besonders für spontane Einladungen oder Nachmittage mit Freunden ist dieser Kuchen ein absoluter Hit.
Darüber hinaus spricht er den typischen Geschmack in der DACH-Region an: fruchtig, leicht, süß aber nicht zu schwer.
Häufige Fragen zum Erdbeer Joghurtkuchen
1. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, in Stücke geschnitten lässt er sich gut einfrieren. Vor dem Servieren leicht auftauen lassen.
2. Muss ich Erdbeeren verwenden?
Nein, jede Saisonfrucht eignet sich. Auch Pfirsiche, Aprikosen oder Rhabarber passen hervorragend.
3. Wie mache ich den Kuchen besonders saftig?
Ein Schuss Mineralwasser oder Buttermilch im Teig sorgt für extra Lockerheit.
Fazit
Der Erdbeer Joghurtkuchen vom Blech in 5 Minuten bereit für den Ofen ist das perfekte Rezept für schnelle, unkomplizierte Kuchenliebhaber. Mit wenigen Zutaten, minimalem Aufwand und maximalem Geschmack punktet er bei Groß und Klein.
Ob frisch aus dem Ofen oder ein paar Stunden später serviert – dieser Blechkuchen überzeugt durch Saftigkeit, leichte Süße und die frische Note von Erdbeeren. Probieren Sie unser Rezept aus, variieren Sie mit Früchten und Toppings und genießen Sie einen Kuchen, der wirklich jedem gelingt.
Jetzt heißt es: Backofen vorheizen, Teig rühren und schon nach wenigen Minuten können Sie den Erdbeer Joghurtkuchen vom Blech in 5 Minuten bereit für den Ofen in den Ofen schieben. Viel Spaß beim Backen und Genießen!