Ein deftiger Kohlrabi Kartoffel Mohren Eintopf mit Wiener Würstchen 😍 ist das perfekte Gericht, wenn es draußen kühler wird oder man einfach Lust auf eine wärmende, sättigende Mahlzeit hat. Diese klassische Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Kartoffeln und würzigen Wiener Würstchen sorgt für einen herzhaften Genuss, der die ganze Familie begeistert. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Zubereitung, die besten Tipps und Varianten dieses beliebten Eintopfs.
Was macht den Kohlrabi Kartoffel Mohren Eintopf so besonders?
Der Kohlrabi Kartoffel Mohren Eintopf mit Wiener Würstchen 😍 vereint die gesunden Eigenschaften von saisonalem Gemüse mit der herzhaften Note der Würstchen. Kohlrabi ist reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen, während Karotten (in Österreich oft „Mohren“ genannt) süße, natürliche Aromen beitragen. Kartoffeln sorgen für Sättigung und eine cremige Konsistenz, während die Wiener Würstchen dem Eintopf einen herzhaften Geschmack verleihen, der besonders Kinder und Erwachsene gleichermaßen anspricht.
Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig: Der Eintopf kann als schnelle Mittagessen-Option, als wärmende Abendmahlzeit oder sogar als Partysnack serviert werden.
Zutaten für den perfekten Kohlrabi Kartoffel Mohren Eintopf mit Wiener Würstchen 😍
Für 4–6 Portionen benötigen Sie:
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2 Kohlrabi (mittelgroß)
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4–5 Kartoffeln
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3–4 Karotten (Mohren)
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1 Zwiebel
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2 EL Butter oder Öl
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1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
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4 Wiener Würstchen
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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Frische Petersilie zum Garnieren
Optional:
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1 Lorbeerblatt
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1 TL Senf für zusätzliche Würze
Tipp: Verwenden Sie möglichst frisches, saisonales Gemüse. Regionales Gemüse aus Deutschland, Österreich oder der Schweiz schmeckt besonders aromatisch und unterstützt die lokale Landwirtschaft.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Schälen Sie die Kartoffeln, Karotten und den Kohlrabi. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Würfel, damit der Eintopf später gleichmäßig gart. Die Zwiebel fein hacken.
2. Gemüse anbraten
Erhitzen Sie die Butter oder das Öl in einem großen Topf. Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend die Kartoffeln, Karotten und den Kohlrabi hinzugeben und kurz anrösten. Durch das leichte Anbraten entfalten die Gemüse noch mehr Geschmack.
3. Brühe hinzufügen und köcheln lassen
Gießen Sie die Brühe über das Gemüse und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf etwa 20–25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Tipp: Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie einen Teil der Kartoffeln leicht zerstampfen und wieder unter den Eintopf mischen.
4. Wiener Würstchen hinzufügen
Schneiden Sie die Wiener Würstchen in Scheiben oder lassen Sie sie ganz und geben Sie sie 5–10 Minuten vor Ende der Kochzeit in den Topf. So werden sie warm, verlieren aber nicht ihre Form oder Konsistenz.
5. Abschmecken und servieren
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Optional ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen und kurz vor dem Servieren entfernen. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Variationen und Ideen für mehr Abwechslung
Der Kohlrabi Kartoffel Mohren Eintopf mit Wiener Würstchen 😍 lässt sich leicht variieren:
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Vegetarische Variante: Lassen Sie die Wiener Würstchen weg und verwenden Sie Räuchertofu oder vegane Würstchen.
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Mit Kräutern verfeinern: Thymian, Majoran oder Dill passen hervorragend zum Eintopf.
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Cremiger Eintopf: Mit etwas Sahne oder Crème fraîche verfeinern.
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Schnelle Version: Vorgekochtes Gemüse oder Tiefkühlgemüse sparen Zeit und eignen sich perfekt für den Feierabend.
Praktische Tipps für die Zubereitung
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Gleichmäßiges Schneiden: Damit das Gemüse gleichzeitig gar wird, sollten die Würfel ungefähr gleich groß sein.
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Brühe aromatisieren: Gemüsebrühe mit etwas Suppengrün, Lorbeerblatt oder Pfefferkörnern selbst herstellen – das macht den Eintopf besonders aromatisch.
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Eintopf aufwärmen: Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf sogar noch intensiver. Reste können problemlos eingefroren werden.
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Servierideen: Mit frisch gebackenem Bauernbrot, Brötchen oder einem grünen Salat servieren.
Warum der Kohlrabi Kartoffel Mohren Eintopf perfekt für jede Jahreszeit ist
Ob im Herbst, Winter oder Frühling – dieser Eintopf ist ein echtes Wohlfühlgericht. Im Herbst und Winter wärmt er von innen, im Frühling kann er mit frischen Kräutern und leichter Brühe etwas leichter zubereitet werden. Die Kombination aus Kohlrabi, Kartoffeln, Karotten und Wiener Würstchen ist zudem sehr nahrhaft und liefert wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Ballaststoffe und Eiweiß.
Gesundheitliche Vorteile
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Kohlrabi: Unterstützt das Immunsystem und ist kalorienarm.
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Karotten: Reich an Beta-Carotin und förderlich für Haut und Augen.
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Kartoffeln: Liefern komplexe Kohlenhydrate und sättigen lange.
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Wiener Würstchen: Liefert Eiweiß und Geschmack, sollte jedoch in Maßen genossen werden.
Fazit: Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt
Der Kohlrabi Kartoffel Mohren Eintopf mit Wiener Würstchen 😍 ist mehr als nur ein Eintopf – er ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das Familien zusammenbringt. Mit frischem Gemüse, aromatischen Kartoffeln und würzigen Würstchen punktet er nicht nur geschmacklich, sondern auch durch Nährstoffe und einfache Zubereitung. Ob als Mittagessen, Abendessen oder für Gäste – dieser Eintopf ist immer eine gute Wahl.
Probieren Sie ihn aus, variieren Sie nach Lust und Laune und genießen Sie ein Gericht, das in Deutschland, Österreich und der Schweiz gleichermaßen beliebt ist.