Käsekuchen ohne Boden mit 800 g Quark, total lecker!

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Ein Käsekuchen ist ein Klassiker in der deutschen Küche, der zu jeder Gelegenheit passt – sei es zum Kaffee, als Dessert oder einfach zum Naschen zwischendurch. Besonders beliebt ist die Variante ohne Boden, da sie besonders cremig, leicht und schnell zubereitet ist. Mit 800 g Quark wird dieser Kuchen besonders reichhaltig und saftig, dabei aber nicht zu schwer. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über den Käsekuchen ohne Boden mit 800 g Quark, total lecker! wissen müssen: von der perfekten Zubereitung über nützliche Tipps bis hin zu Variationen, die jeden Gaumen begeistern.

Warum ein Käsekuchen ohne Boden?

Der Käsekuchen ohne Boden hat viele Vorteile gegenüber dem klassischen Käsekuchen mit Mürbeteig oder Keksboden:

  1. Weniger Kalorien: Ohne den zusätzlichen Teigboden ist der Kuchen leichter und kalorienärmer.

  2. Schnelle Zubereitung: Kein langes Kneten, Ausrollen oder Vorbacken – die Füllung kommt direkt in die Form.

  3. Cremige Konsistenz: Der Fokus liegt auf der Quarkmasse, die schön fluffig und saftig bleibt.

  4. Allergikerfreundlich: Ohne Boden eignet sich der Kuchen leichter für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

In Deutschland, Österreich und der Schweiz ist diese Variante besonders beliebt, weil sie unkompliziert ist und trotzdem geschmacklich überzeugt.

Die besten Zutaten für den perfekten Käsekuchen ohne Boden

Die Grundlage für einen Käsekuchen ohne Boden mit 800 g Quark, total lecker! ist natürlich der Quark. Für einen besonders cremigen Kuchen empfiehlt sich:

  • 800 g Quark (20 % Fett) – für die perfekte Cremigkeit. Wer es leichter mag, kann Magerquark verwenden, aber das Ergebnis wird etwas weniger saftig.

  • 3–4 Eier – sie geben Struktur und Stabilität.

  • 150–180 g Zucker – je nach Geschmack kann der Zucker reduziert oder durch Honig bzw. Xylit ersetzt werden.

  • 1 Päckchen Vanillezucker – für das klassische Aroma.

  • 1 EL Zitronensaft – sorgt für Frische und unterstützt die Bindung der Quarkmasse.

  • 1–2 EL Speisestärke oder Mehl – gibt zusätzliche Stabilität, besonders beim Backen ohne Boden.

  • Optional: Rosinen, Schokotropfen oder Zitronenschale für besondere Geschmackserlebnisse.

Tipp: Für einen besonders feinen Geschmack den Quark vor der Zubereitung gut abtropfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung der Backform

Für einen Käsekuchen ohne Boden mit 800 g Quark, total lecker! eignet sich eine Springform mit 24–26 cm Durchmesser. Die Form sollte gründlich eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt werden, damit sich der Kuchen nach dem Backen leicht lösen lässt.

2. Quarkmasse herstellen

  1. Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.

  2. Vanillezucker, Zitronensaft und optional Aromen hinzufügen.

  3. Den Quark unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

  4. Speisestärke oder Mehl dazugeben und gut vermengen.

Tipp: Wer einen besonders fluffigen Kuchen möchte, kann das Eiweiß separat steif schlagen und vorsichtig unterheben.

3. Backen

  • Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.

  • Die Quarkmasse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.

  • Ca. 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte fest wirkt.

Wichtig: Den Kuchen nach dem Backen langsam abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt. Viele lassen ihn sogar über Nacht im Kühlschrank stehen, damit er schön fest wird.

Variationen für mehr Abwechslung

Ein Käsekuchen ohne Boden mit 800 g Quark, total lecker! kann auf verschiedene Weise abgewandelt werden:

Fruchtige Varianten

  • Zitronenkäsekuchen: 1–2 TL Zitronenschale in die Masse geben.

  • Himbeer-Käsekuchen: Frische oder gefrorene Himbeeren unter die Masse heben oder auf die Oberfläche legen.

  • Aprikosen-Käsekuchen: Aprikosenhälften auf die Masse legen – optisch und geschmacklich ein Highlight.

Schokoladige Varianten

  • Schokotropfen: 50 g Schokolade in die Quarkmasse einrühren.

  • Kakao-Käsekuchen: 1–2 EL Kakaopulver in die Masse geben.

Extra cremig

  • Mascarpone- oder Frischkäse-Zusatz: 100–150 g Mascarpone für noch mehr Cremigkeit unter den Quark rühren.

Praktische Tipps für den perfekten Käsekuchen ohne Boden

  1. Keine Eile beim Abkühlen: Ein zu schneller Temperaturwechsel kann Risse verursachen.

  2. Backform überprüfen: Eine Springform erleichtert das Herauslösen des Kuchens erheblich.

  3. Variationen testen: Kleine Portionen mit unterschiedlichen Aromen ausprobieren, um die Lieblingsversion zu finden.

  4. Risse vermeiden: Eier trennen und Eiweiß steif schlagen, dann vorsichtig unterheben – so bleibt die Oberfläche glatt.

  5. Servieren: Leicht gekühlt schmeckt der Käsekuchen am besten. Mit Puderzucker, Beeren oder Fruchtsauce dekorieren.

Warum dieser Käsekuchen bei allen beliebt ist

Der Käsekuchen ohne Boden mit 800 g Quark, total lecker! überzeugt durch:

  • Leichtes Handling: Einfach, schnell und ohne komplizierten Boden.

  • Cremige Textur: Die Quarkmasse steht im Vordergrund und schmeckt besonders intensiv.

  • Vielfalt: Von klassisch bis fruchtig oder schokoladig – jeder findet seine Lieblingsversion.

  • Familienfreundlich: Kinder lieben die Süße, Erwachsene die cremige Konsistenz.

In Deutschland, Österreich und der Schweiz gilt der Käsekuchen ohne Boden mittlerweile als fester Bestandteil traditioneller Backrezepte, der zugleich modern und unkompliziert ist.

Fazit

Der Käsekuchen ohne Boden mit 800 g Quark, total lecker! ist die perfekte Lösung für alle, die einen cremigen, saftigen Kuchen lieben, der schnell zubereitet ist und durch Variationen jeden Geschmack trifft. Mit einfachen Zutaten, etwas Geduld beim Backen und kreativen Ideen wird er zum Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ob klassisch, fruchtig oder schokoladig – dieser Käsekuchen überzeugt garantiert Familie und Freunde.

Probieren Sie dieses Rezept aus, experimentieren Sie mit Aromen und genießen Sie einen Käsekuchen ohne Boden mit 800 g Quark, total lecker!, der einfach immer gelingt.