Es gibt wenige Gebäcke, die so saftig, aromatisch und gleichzeitig einfach zuzubereiten sind wie ein selbstgebackener Nusszopf. Wenn man ihn frisch aus dem Ofen holt, erfüllt der Duft von Nüssen und Butter das ganze Zuhause. In diesem Artikel zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie den besten Nusszopf dass ich je gebacken habe mit 100 g Haselnüssen zubereiten können – inklusive praktischer Tipps für perfektes Gelingen.
Warum dieser Nusszopf so besonders ist
Ein Nusszopf kann viele Variationen haben – mit Walnüssen, Mandeln oder sogar Mohn. Doch der beste Nusszopf dass ich je gebacken habe mit 100 g Haselnüssen sticht durch seine perfekte Balance zwischen fluffigem Hefeteig und aromatischer Nussfüllung hervor.
Die 100 g Haselnüsse sorgen dafür, dass der Geschmack intensiv, aber nicht überwältigend ist. Zudem ist das Rezept ideal für Familienfeste, Sonntagsfrühstücke oder einfach als süßer Snack zwischendurch.
Zutaten für den Nusszopf
Für einen Nusszopf dieser Qualität benötigen Sie:
Für den Hefeteig:
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500 g Mehl (Type 550 für besonders lockeren Teig)
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250 ml lauwarme Milch
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80 g Zucker
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80 g Butter, weich
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1 Würfel frische Hefe (42 g)
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1 Prise Salz
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1 Ei (zum Teig und zum Bestreichen)
Für die Nussfüllung:
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100 g Haselnüsse, fein gemahlen
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80 g Zucker
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50 g Butter, geschmolzen
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2 EL Milch
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1 TL Vanillezucker
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Optional: etwas Zimt für eine warme Note
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hefeteig vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Hefe in lauwarmer Milch aufzulösen und mit einem Teelöffel Zucker leicht anzufüttern. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.
Dann geben Sie Mehl, restlichen Zucker, weiche Butter, Salz und das Ei hinzu. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig – entweder mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine. Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig sein. Lassen Sie ihn abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Nussfüllung zubereiten
Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor: Die Haselnüsse fein mahlen, mit Zucker, Vanillezucker, geschmolzener Butter und Milch vermischen. Wer mag, kann noch eine Prise Zimt hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Die Masse sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein – genau richtig, um sie gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen.
3. Teig ausrollen und füllen
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die Nussfüllung gleichmäßig darauf verstreichen. Achten Sie darauf, dass an den Rändern etwas Platz bleibt, damit der Teig später schön verschlossen werden kann.
Anschließend den Teig von der langen Seite her aufrollen und in der Mitte längs einschneiden, sodass zwei Stränge entstehen. Diese Stränge flechten Sie zu einem klassischen Zopf. Die Schnittseite sollte nach oben zeigen – so sieht der Nusszopf nach dem Backen besonders appetitlich aus.
4. Backen und verfeinern
Den Nusszopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut 15–20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Vor dem Backen den Zopf mit verquirltem Ei bestreichen, damit er eine schöne goldbraune Farbe bekommt. Optional kann man nach dem Backen noch etwas Puderzucker darüber streuen – das macht ihn besonders hübsch für Gäste.
Backzeit: ca. 30–35 Minuten. Danach vollständig auskühlen lassen, bevor Sie ihn anschneiden – so bleibt die Füllung saftig und der Zopf schön fluffig.
Praktische Tipps für den perfekten Nusszopf
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Frische Hefe verwenden: Sie sorgt für den besten Geschmack und die optimale Konsistenz.
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Nüsse leicht anrösten: Das verstärkt das Aroma der Haselnüsse.
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Teig richtig kneten: Ein gut gekneteter Hefeteig ist elastisch und luftig.
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Geduld beim Gehenlassen: Der Teig sollte sich verdoppeln, sonst wird der Zopf kompakt.
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Variationen ausprobieren: Wer mag, kann zusätzlich Schokolade, Aprikosenkonfitüre oder Mandeln einarbeiten – so entsteht eine neue Geschmacksebene.
Varianten des Nusszopfs
Obwohl dieses Rezept bereits der beste Nusszopf dass ich je gebacken habe mit 100 g Haselnüssen ist, gibt es viele Varianten:
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Schoko-Nusszopf: Fein gehackte Schokolade in die Füllung mischen.
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Fruchtige Version: Kleine Stücke getrockneter Aprikosen oder Pflaumen ergänzen die Haselnüsse perfekt.
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Mandel-Nuss-Zopf: Haselnüsse teilweise durch Mandeln ersetzen für ein nussiges Aroma mit leichter Süße.
Jede Variante hat ihren eigenen Charme, doch das Basisrezept bleibt ein Klassiker.
Warum Haselnüsse so beliebt sind
Haselnüsse sind nicht nur aromatisch, sondern auch gesund. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Fette. In Kombination mit einem saftigen Hefeteig und etwas Butter entsteht so ein Genuss, der sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.
Die 100 g Haselnüsse im Rezept sind ideal, um das Aroma deutlich spürbar zu machen, ohne dass der Teig schwer wird.
Fazit
Mit diesem Rezept für den besten Nusszopf dass ich je gebacken habe mit 100 g Haselnüssen holen Sie sich ein Stück traditionelles Gebäck nach Hause, das Familie und Freunde begeistert. Die Kombination aus lockerem Hefeteig und aromatischer Nussfüllung ist unschlagbar.
Egal ob zum Frühstück, Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieser Nusszopf gelingt zuverlässig und lässt sich nach Belieben variieren. Probieren Sie es aus, und genießen Sie das Backerlebnis genauso sehr wie das anschließende Genießen!