Der Frankfurter Kranz gehört zu den legendären Klassikern der deutschen Konditoreikunst. Wer ihn einmal probiert hat, wird schnell verstehen, warum er als “königlich, buttrig & mit Suchtfaktor 100!” bezeichnet wird. Mit seiner goldbraunen Buttercreme, saftigen Bisquitböden und knusprigen Krokant-Umhüllung ist dieser Kuchen ein Fest für alle Sinne – ein wahrer Klassiker für besondere Anlässe, aber auch ein Highlight für gemütliche Kaffeerunden. In diesem Artikel nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise rund um den Frankfurter Kranz, verraten Tipps zur Zubereitung und erklären, warum er weit mehr als nur ein Kuchen ist.
Die Geschichte des Frankfurter Kranzes
Der Frankfurter Kranz hat seinen Ursprung im 18. Jahrhundert und wurde ursprünglich für festliche Anlässe wie Hochzeiten oder Jubiläen serviert. Seinen Namen verdankt er der Stadt Frankfurt am Main und der charakteristischen Kranzform, die an eine königliche Krone erinnert.
Die klassische Rezeptur verbindet feinen Butterbisquit, reiche Buttercreme und krokantgespickte Dekoration zu einem Kuchen, der sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Ursprünglich war der Frankfurter Kranz ein Symbol für Wohlstand und Eleganz – und genau dieses königliche Flair hat bis heute Bestand.
Die Hauptzutaten im Überblick
Um einen Frankfurter Kranz königlich, buttrig & mit Suchtfaktor 100! zu backen, braucht es keine exotischen Zutaten – Qualität ist entscheidend:
-
Eier: Für die luftige Bisquitbasis. Frische Eier sorgen für Stabilität und Volumen.
-
Butter: Der Star der Buttercreme. Sie verleiht dem Kuchen seine reichhaltige, cremige Textur.
-
Zucker: Sowohl für den Bisquit als auch für die Creme. Ein Mix aus feinem Zucker und Puderzucker ist ideal.
-
Mehl & Stärke: Für den luftigen Boden und die Bindung der Buttercreme.
-
Marmelade: Klassischerweise Johannisbeer- oder Himbeermarmelade, die eine leichte Säure in den süßen Kuchen bringt.
-
Krokant: Knusprige Mandelstückchen, die die Außenhülle des Kranzes verzieren und für den unverwechselbaren Crunch sorgen.
Optional kann man den Frankfurter Kranz mit Schokoladenglasur, frischen Beeren oder essbarem Goldstaub für einen besonders luxuriösen Effekt abrunden.
So gelingt der Frankfurter Kranz perfekt
1. Den Bisquitboden backen
Die Grundlage des Frankfurter Kranz. königlich, buttrig & mit Suchtfaktor 100! ist ein luftiger Bisquitboden. Entscheidend ist hier:
-
Eier und Zucker lange aufschlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
-
Mehl vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu erhalten.
-
In einer gefetteten Kranzform bei mittlerer Temperatur backen, bis der Boden goldbraun ist.
Tipp: Nach dem Backen den Boden vollständig auskühlen lassen, bevor er geschnitten wird. So bleibt die Buttercreme stabil.
2. Die Buttercreme zubereiten
Die Buttercreme ist das Herzstück des Kuchens. Sie wird klassisch aus Butter, Puderzucker und Vanillepudding hergestellt.
-
Vanillepudding kochen und vollständig abkühlen lassen.
-
Butter cremig rühren und den Pudding löffelweise unterheben.
-
Mit einem Schneebesen oder Handmixer glatt rühren.
Tipp: Butter und Pudding sollten die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Creme.
3. Den Kranz schichten
Nun wird der Frankfurter Kranz geschichtet:
-
Den Bisquitboden horizontal in drei Schichten schneiden.
-
Jede Schicht großzügig mit Marmelade bestreichen.
-
Buttercreme auftragen und die Schichten wieder zusammensetzen.
Achten Sie darauf, dass die Creme gleichmäßig verteilt ist – das sorgt für den charakteristischen buttrigen Suchtfaktor.
4. Die Kranzform dekorieren
Ein echter Frankfurter Kranz ist außen mit Krokant bedeckt.
-
Die Seiten des Kranzes mit Buttercreme bestreichen.
-
Den Krokant vorsichtig andrücken.
-
Optional mit Sahnetupfen oder Beeren dekorieren.
Dieser Schritt macht den Kuchen besonders attraktiv und sorgt für den typischen Crunch beim ersten Bissen.
Varianten des klassischen Frankfurter Kranzes
Wer etwas Abwechslung liebt, kann den Klassiker modern interpretieren:
-
Schokoladen-Frankfurter Kranz: Kakaobisquit und Schokoladenbuttercreme.
-
Beeriger Kranz: Mit Himbeer- oder Blaubeerfüllung.
-
Mini-Kranz: Ideal für Geburtstagsfeiern oder als Dessertportion.
-
Low-Carb-Variante: Mit Mandelmehl und zuckerfreier Marmelade.
Alle Varianten behalten das Prinzip des königlich, buttrig & mit Suchtfaktor 100! – nur die Zutaten werden angepasst.
Praktische Tipps für den perfekten Frankfurter Kranz
-
Vorbereitung ist alles: Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.
-
Luftig bleiben: Beim Unterheben des Mehls vorsichtig sein.
-
Kühl lagern: Vor dem Servieren sollte der Kranz mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.
-
Frische Marmelade wählen: Sie sorgt für den leichten Fruchtkick zwischen den Schichten.
-
Dekoration erst kurz vor dem Servieren: Krokant kann bei zu langer Lagerung Feuchtigkeit ziehen und weich werden.
Mit diesen Tipps gelingt jeder Frankfurter Kranz perfekt – und überzeugt durch Butterigkeit, Crunch und königlichen Charme.
Warum der Frankfurter Kranz so beliebt ist
Der Frankfurter Kranz. königlich, buttrig & mit Suchtfaktor 100! begeistert nicht nur wegen seines Geschmacks:
-
Optik: Die Kranzform erinnert an eine königliche Krone.
-
Texturen: Luftiger Bisquit, cremige Buttercreme und knuspriger Krokant in jedem Bissen.
-
Tradition: Er ist ein Symbol deutscher Konditorkunst und Teil vieler festlicher Momente.
-
Flexibilität: Ob klassisch oder modern interpretiert – er passt zu fast jedem Anlass.
Kurzum: Ein Stück Frankfurter Kranz ist mehr als ein Kuchen – es ist ein Erlebnis.
Fazit
Wer einmal den Frankfurter Kranz. königlich, buttrig & mit Suchtfaktor 100! probiert hat, wird ihn lieben. Mit seiner Kombination aus luftigem Bisquit, reichhaltiger Buttercreme, fruchtiger Marmelade und knusprigem Krokant ist er ein Kuchen, der Tradition und Genuss perfekt vereint. Ob für festliche Anlässe, gemütliche Kaffeerunden oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen – dieser Klassiker begeistert immer.
Probieren Sie den Frankfurter Kranz selbst aus und erleben Sie, wie königlich, buttrig & unwiderstehlich süchtig machend ein Kuchen sein kann!