Kirschkuchen mit Vanillepudding .. Ohhh mein Kirschtraum

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Es gibt Kuchen, die schmecken nach Kindheit, nach gemütlichen Sonntagen bei Oma und nach purem Glück. Wenn saftige Sauerkirschen auf eine cremige Puddingfüllung und einen knusprigen Boden treffen, dann ist das Ergebnis klar: Kirschkuchen mit Vanillepudding .. Ohhh mein Kirschtraum.

Dieser Klassiker der deutschen Backtradition ist in Deutschland, Österreich und der Schweiz gleichermaßen beliebt. Ob als Blechkuchen für die große Familienfeier oder als feine Torte aus der Springform – die Kombination aus Fruchtsäure und Vanillesüße ist unschlagbar. In diesem Artikel erfährst du alles, was du wissen musst, um den perfekten Kirschtraum selbst zu backen.

Warum wir diesen Kirschkuchen so lieben

Was macht den Kirschkuchen mit Vanillepudding .. Ohhh mein Kirschtraum so besonders? Es ist das Zusammenspiel der Texturen. Wir haben:

  1. Den Boden: Meist ein mürber Mürbeteig oder ein fluffiger Rührteig.

  2. Die Frucht: Sauer-herbe Kirschen, die für Frische sorgen.

  3. Das Herzstück: Eine dicke Schicht Vanillepudding, die alles verbindet.

  4. Das Topping: Wahlweise Streusel, ein Guss oder gehobelte Mandeln.

Es ist ein ehrlicher Kuchen. Er braucht keinen komplizierten Schnickschnack, sondern überzeugt durch hochwertige Zutaten und die Liebe zum Detail.

Die Qual der Wahl: Mürbeteig oder Rührteig?

Bevor du mit dem Backen beginnst, stellt sich die grundlegende Frage nach dem Boden. Beide Varianten haben ihre Vorzüge für den Kirschkuchen mit Vanillepudding .. Ohhh mein Kirschtraum.

Der klassische Mürbeteig

Ein Mürbeteig (auch Mürbegebäck genannt) gibt dem Kuchen Stabilität. Er ist ideal, wenn du den Kuchen als Torte servieren möchtest. Durch den hohen Fettanteil wird er herrlich knusprig und bildet einen tollen Kontrast zur weichen Puddingfüllung.

Der schnelle Rührteig

Wenn es schnell gehen muss, ist ein Rührteig die beste Wahl. Er saugt den Saft der Kirschen und des Puddings leicht auf, was den Kuchen insgesamt sehr saftig macht. In vielen Regionen Deutschlands ist der “Versunkene Kirschkuchen” mit Puddingspielen eine beliebte Abwandlung.

Das Rezept: So gelingt der Kirschkuchen mit Vanillepudding .. Ohhh mein Kirschtraum

Hier ist eine bewährte Variante für eine Springform (26 cm), die garantiert jeden Gast verzaubert.

Zutatenliste

Für den Teig:

  • 250 g Mehl (Type 405)

  • 125 g kalte Butter

  • 75 g Zucker

  • 1 Ei (Größe M)

  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350-370 g)

  • 500 ml Milch

  • 2 EL Zucker

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

  • 250 g Schmand oder saure Sahne (für die extra Cremigkeit)

Für die Streusel (optional):

  • 150 g Mehl

  • 100 g Butter

  • 80 g Zucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.

  2. Der Boden: Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz einen glatten Mürbeteig kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kaltstellen. Danach in die gefettete Form drücken und einen Rand hochziehen.

  3. Die Puddingcreme: Aus Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanweisung einen festen Pudding kochen. Den Topf vom Herd nehmen und den Schmand unterrühren. Das macht die Füllung beim Kirschkuchen mit Vanillepudding .. Ohhh mein Kirschtraum besonders samtig.

  4. Schichten: Die abgetropften Kirschen auf dem Teigboden verteilen. Die Puddingcreme gleichmäßig darüber gießen und glatt streichen.

  5. Backen: Den Kuchen im unteren Drittel des Ofens für ca. 45–50 Minuten backen. Falls du Streusel nutzt, diese nach 15 Minuten Backzeit darüber geben.

  6. Abkühlen: Das ist der wichtigste Schritt! Der Pudding muss vollständig auskühlen (am besten über Nacht im Kühlschrank), damit er schnittfest wird.

Tipps für den perfekten “Kirschtraum”

Damit dein Kirschkuchen mit Vanillepudding .. Ohhh mein Kirschtraum wirklich perfekt wird, haben wir ein paar Profi-Tricks für dich:

1. Das Durchweichen verhindern

Niemand mag einen “matschigen” Boden. Streue eine dünne Schicht Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln auf den Mürbeteig, bevor du die Kirschen darauf legst. Sie binden überschüssige Flüssigkeit.

2. Die Kirsch-Frage

Frische Kirschen sind im Sommer natürlich unschlagbar. Achte darauf, sie gründlich zu entkernen. Außerhalb der Saison sind Glaskirschen (Schattenmorellen) die beste Wahl, da sie bereits das perfekte Aroma für Backwaren mitbringen.

3. Pudding-Variationen

Du kannst den Vanillepudding verfeinern, indem du das Mark einer echten Vanilleschote hinzufügst. Für eine noch edlere Variante kannst du einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.

Regionale Unterschiede: Deutschland, Österreich, Schweiz

In Deutschland ist dieser Kuchen oft als “Donauwelle” (in einer abgewandelten Form mit Schokoteig) oder schlichter Blechkuchen bekannt. In Österreich liebt man die Kombination von Obst und Rahm (Schmand), was dem Kirschkuchen mit Vanillepudding .. Ohhh mein Kirschtraum sehr nahekommt. Hier wird oft noch ein Hauch Zimt in die Kirschen gemischt. In der Schweiz wird oft ein “Wähe”-Teig verwendet, der etwas rustikaler ist, aber mit der süßen Puddingfüllung hervorragend harmoniert.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, das ist möglich. Allerdings kann die Konsistenz des Puddings nach dem Auftauen etwas “wässriger” sein. Wir empfehlen, ihn frisch zu genießen oder maximal 3 Tage im Kühlschrank aufzubewahren.

Was mache ich, wenn der Pudding nicht fest wird? Achte darauf, dass der Pudding beim Kochen einmal richtig aufwallt. Die Stärke im Pulver braucht Hitze, um zu binden. Zudem hilft die Zugabe von Schmand oder Quark, die Masse nach dem Abkühlen stabiler zu machen.

Gibt es eine vegane Variante? Absolut! Ersetze die Butter durch Margarine, das Ei durch eine Banane oder Apfelmus im Teig und verwende Pflanzendrink (z. B. Hafer- oder Mandelmilch) für den Pudding. Es schmeckt wunderbar!

Fazit: Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt

Der Kirschkuchen mit Vanillepudding .. Ohhh mein Kirschtraum ist mehr als nur ein Rezept – er ist ein Stück Lebensqualität. Die Kombination aus der leichten Säure der Kirschen und der sanften Süße des Puddings sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Groß und Klein begeistert. Er ist unkompliziert in der Zubereitung, lässt sich prima vorbereiten und sieht auf jeder Kaffeetafel toll aus.

Egal ob du ein erfahrener Hobbybäcker bist oder dich zum ersten Mal an einen Obstkuchen wagst: Mit diesem Rezept holst du dir den Sommer und ein Lächeln ins Haus. Probier es aus und lass dich von deinem eigenen Kirschtraum verzaubern!