Butter Chicken mit Knoblauchsauce und knusprigen Pommes

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Einleitung

Butter Chicken mit Knoblauchsauce und knusprigen Pommes klingt im ersten Moment vielleicht wie eine ungewöhnliche Kombination – doch genau diese Mischung begeistert immer mehr Food-Fans in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Das cremig-würzige nordindische Butter Chicken trifft auf eine aromatische, leicht scharfe Knoblauchsauce und den europäischen Klassiker: knusprige Pommes. Das Ergebnis ist ein modernes Fusion-Gericht, das sowohl vertraute Aromen als auch exotische Geschmacksnoten vereint.

In diesem Artikel erfährst du, warum dieses Gericht so beliebt ist, wie du es perfekt zubereitest, welche Varianten möglich sind und welche Tipps dir helfen, das beste Butter Chicken mit Knoblauchsauce und knusprigen Pommes auf den Tisch zu bringen.

Was macht Butter Chicken so besonders?

Der Ursprung und die Beliebtheit von Butter Chicken

Butter Chicken – auch bekannt als Murgh Makhani – stammt aus Nordindien und ist eines der bekanntesten Curry-Gerichte weltweit. Die cremige Sauce aus Tomaten, Butter, Sahne und aromatischen Gewürzen wie Garam Masala, Kreuzkümmel und Ingwer sorgt für einen milden, samtigen Geschmack, der auch Menschen begeistert, die indisches Essen normalerweise als zu scharf empfinden.

In Kombination mit Pommes entsteht ein Gericht, das gleichzeitig exotisch und typisch europäisch wirkt und damit perfekt für Familien, Foodies und alle, die neue Geschmäcker lieben.

Das perfekte Butter Chicken zubereiten

H2: Die Basis: Saftiges Hähnchen in aromatischer Marinade

Der Schlüssel zu gelungenem Butter Chicken liegt in der Marinade. In Indien wird das Fleisch traditionell in Joghurt und Gewürzen eingelegt – mindestens zwei Stunden, besser über Nacht.

H3: Zutaten für die Marinade

  • Naturjoghurt

  • Zitronensaft

  • Knoblauch und Ingwer

  • Garam Masala

  • Paprikapulver

  • Salz

  • Optional: etwas Chili für Schärfe

Diese Mischung macht das Fleisch nicht nur zart, sondern verleiht ihm auch eine tiefe Würze, die später in der cremigen Sauce noch intensiver wird.

H2: Die cremige Tomaten-Buttersauce

Die Sauce ist das Herzstück des Gerichts. Sie wird aus pürierten Tomaten, Zwiebeln, Butter, Sahne und Gewürzen gekocht.
Wichtig ist, die Sauce einige Minuten einkochen zu lassen, damit sie ihre typische Dicke und das volle Aroma entwickelt. Die leichte Süße und das butterige Finish machen Butter Chicken zu einem unverwechselbaren Genuss.

Knoblauchsauce: Der aromatische Begleiter

Warum Knoblauchsauce so gut passt

Ob in Deutschland, Österreich oder der Schweiz – Knoblauchsauce gehört zu den beliebtesten Dips überhaupt. Sie ist würzig, frisch und cremig und harmoniert perfekt mit den intensiven Aromen von Butter Chicken.
Während das Curry mild und tomatig ist, bringt die Knoblauchsauce eine pikante Note ins Spiel.

H2: Zutaten für eine ideale Knoblauchsauce

Eine klassische Knoblauchsauce besteht aus:

  • Griechischem Joghurt oder Crème fraîche

  • Frischem oder geröstetem Knoblauch

  • Einem Spritzer Zitronensaft

  • Salz und Pfeffer

  • Optional: Kräuter wie Petersilie oder Koriander

Durch die milde Säure des Joghurts entsteht ein angenehmer Kontrast zur reichhaltigen Currysauce.

Knusprige Pommes – Die perfekte Ergänzung

H2: Warum Pommes eine geniale Wahl sind

Pommes frites sind in DACH-Ländern ein absoluter Klassiker und sorgen für das gewisse Extra an Textur. Die Kombination aus knuspriger Oberfläche und weichem Inneren ist das ideale Gegenstück zur cremigen Curry- und Knoblauchsauce.

H3: Selbstgemachte oder Tiefkühlpommes?

Beides funktioniert hervorragend:

  • Selbstgemachte Pommes bieten mehr Kontrolle über Qualität und Gewürze.

  • Tiefkühlpommes sind schneller und oft überraschend knusprig dank moderner Airfryer-Technik.

Für ein besonders intensives Geschmackserlebnis kannst du die Pommes leicht würzen – zum Beispiel mit Paprika, Knoblauchpulver oder Curry.

Schritt-für-Schritt-Rezept: Butter Chicken mit Knoblauchsauce und knusprigen Pommes

H2: Zutaten für 4 Personen

Für das Butter Chicken:

  • 600 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel

  • 200 g Naturjoghurt

  • 2 EL Zitronensaft

  • 3 Knoblauchzehen

  • 1 Stück Ingwer

  • 2 TL Garam Masala

  • 1 TL Paprikapulver

  • 1 Zwiebel

  • 400 g passierte Tomaten

  • 50 g Butter

  • 150 ml Sahne

  • Salz & Pfeffer

Für die Knoblauchsauce:

  • 200 g griechischer Joghurt

  • 2–3 Knoblauchzehen

  • 1 EL Zitronensaft

  • Salz, Pfeffer

  • Optional Kräuter

Für die Pommes:

  • 600 g Kartoffeln oder 1 Packung TK-Pommes

  • Öl, Salz, Gewürze nach Belieben

Zubereitung

1. Marinieren

Das Fleisch in Streifen schneiden und mit Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen vermischen. Mindestens zwei Stunden marinieren lassen.

2. Fleisch anbraten

Mariniertes Hähnchen in einer Pfanne oder im Ofen anbraten, bis es leicht bräunt. Nicht komplett durchgaren – das passiert später in der Sauce.

3. Sauce kochen

Zwiebel anbraten, passierte Tomaten, Butter und Gewürze zugeben. 10–15 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce cremig ist. Anschließend Sahne einrühren.

4. Fleisch in die Sauce geben

Das angebratene Hähnchen hinzugeben und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.

5. Knoblauchsauce vorbereiten

Joghurt, gepressten Knoblauch, Zitrone, Salz und Pfeffer verrühren.

6. Pommes zubereiten

Im Ofen, in der Pfanne oder im Airfryer knusprig backen. Mit Salz und optional Gewürzen verfeinern.

7. Anrichten

Butter Chicken auf einem Teller servieren, Knoblauchsauce daneben anrichten und eine Portion knusprige Pommes dazugeben.

Praktische Tipps und Variationen

Tipps für besonders cremiges Butter Chicken

  • Verwende Sahne mit mindestens 30 % Fett für ein samtiges Ergebnis.

  • Die Sauce länger köcheln zu lassen intensiviert den Geschmack.

  • Ein Teelöffel Zucker rundet die Tomatensäure perfekt ab.

Varianten für Vegetarier und Veganer

  • Paneer Butter Masala: Anstelle von Hähnchen Paneerwürfel verwenden.

  • Tofu oder Kichererbsen eignen sich hervorragend als vegane Alternative.

  • Pflanzliche Sahne und vegane Butter funktionieren perfekt für eine vegane Version.

Beilagen-Ideen

Falls du statt Pommes etwas Traditionelles bevorzugst, passen auch:

  • Basmatireis

  • Naan

  • Chapati

  • Salat mit Joghurt-Dressing

Geschmack intensivieren

  • Gerösteter Knoblauch in der Sauce gibt eine süßere, tiefere Note.

  • Ein Stück Butter zum Schluss sorgt für Glanz und extra Aroma.

Fazit

Butter Chicken mit Knoblauchsauce und knusprigen Pommes ist ein Gericht, das Genuss und Kreativität perfekt vereint. Die Kombination aus indischem Curry, aromatischem Knoblauchs-Dip und klassisch-europäischen Pommes überrascht, begeistert und sorgt für ein echtes Wohlfühlerlebnis. Egal ob für den gemütlichen Abend, Gäste oder den nächsten Familientag – dieses Rezept bringt Abwechslung und Geschmack auf den Teller.

Mit etwas Vorbereitung, frischen Zutaten und den richtigen Gewürzen zauberst du eine Mahlzeit, die sowohl exotisch als auch vertraut wirkt. Probiere es aus – deine Gäste werden begeistert sein!