Dieses butterplätzchen rezept musst du ausprobieren!

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Einführung

Butterplätzchen gehören zu den absoluten Klassikern der Weihnachtsbäckerei – und das nicht ohne Grund. Sie sind zart, aromatisch, wunderbar buttrig und vielseitig dekorierbar. Egal, ob du ein erfahrener Hobbybäcker bist oder gerade erst anfängst, deine ersten Plätzchen zu backen: Dieses Butterplätzchen Rezept musst du ausprobieren! Es ist einfach, gelingsicher und sorgt für knusprige, goldgelbe Plätzchen, die lange frisch bleiben.

Im folgenden Artikel erfährst du alles, was du für die perfekten Butterplätzchen wissen musst – von den besten Zutaten über praktische Tipps bis hin zu kreativen Variationen. Dazu gibt es eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die dir garantiert ein fantastisches Backergebnis bringt.

Warum du dieses Butterplätzchen Rezept unbedingt ausprobieren solltest

Butterplätzchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich ideal zum Backen in der Adventszeit, als Geschenk aus der Küche oder als süße Begleitung zu Kaffee oder Tee. Der Duft von frisch gebackener Butter, Vanille und einem Hauch Zitrone bringt sofort ein Gefühl von Gemütlichkeit in die Küche – in Deutschland, Österreich, der Schweiz und überall dort, wo man Plätzchen liebt.

Dieses Butterplätzchen Rezept musst du ausprobieren!, weil es:

  • Mit wenigen Zutaten auskommt

  • Auch für Backanfänger perfekt geeignet ist

  • Lange frisch bleibt

  • Sich beliebig dekorieren lässt

  • Ein Klassiker ist, der einfach immer gut ankommt

Zutaten für perfekte Butterplätzchen (Grundrezept)

Hochwertige Zutaten machen den Unterschied

Damit Butterplätzchen ihren unverwechselbar zarten Geschmack erhalten, ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Besonders die Butter sollte nicht durch Margarine ersetzt werden – denn der echte Buttergeschmack ist das Herzstück dieses Gebäcks.

Du benötigst:

  • 250 g Butter (weich)

  • 150 g Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste

  • 1 Prise Salz

  • 2 Eier (Größe M)

  • 400 g Mehl (Typ 405 oder 550, in der Schweiz auch Weissmehl)

  • Optional: Abrieb einer unbehandelten Zitrone

Diese Grundzutaten sorgen für einen fein abgestimmten Teig, der sich gut ausrollen lässt und im Ofen stabil bleibt – ohne zu verlaufen.

Schritt-für-Schritt Anleitung: So gelingen Butterplätzchen garantiert

1. Butter und Zucker cremig rühren

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und der Vanille schaumig auf. Die Masse sollte hell und luftig werden – das sorgt später für eine zarte Krume.

2. Eier und Salz hinzufügen

Gib die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung. Die Prise Salz hebt den Geschmack hervor und rundet die Süße perfekt ab.

3. Mehl unterkneten

Sieb das Mehl und knete es zügig unter die Masse. Dabei nicht zu lange kneten – sonst werden die Plätzchen hart. Der Teig sollte glatt und formbar sein.

Tipp:

Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Teig ausrollen

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 4–5 mm dick aus. Je dünner du ihn ausrollst, desto knuspriger werden die Plätzchen.

5. Ausstechen

Jetzt kommt der kreative Teil: Sterne, Herzen, Tannenbäume, Glocken – nimm die Formen, die zu dir und deinem Stil passen.

6. Backen

Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Backzeit: 8–12 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze
Die Butterplätzchen sollten nur leicht goldbraun werden.

7. Abkühlen lassen und dekorieren

Nach dem Backen die Plätzchen vollständig auskühlen lassen. Danach kannst du sie klassisch verzieren – oder schlicht pur genießen.

Deko-Ideen: So wirst du kreativ mit Butterplätzchen

Zuckerguss

Mit einem schnell angerührten Zitronen- oder Vanillezuckerguss erhalten Butterplätzchen einen extra Hauch Frische und Süße.

Schokolade

Glasiere die Plätzchen zur Hälfte oder verziere sie mit feinen Linien aus dunkler oder weißer Schokolade.

Streusel, Nüsse & Co.

Kleine Zuckerperlen, gehackte Mandeln, Kokosraspeln oder essbare Glitzerdeko machen die Plätzchen besonders festlich.

Variationen: Dieses Butterplätzchen Rezept musst du ausprobieren – und abwandeln!

Vanille-Butterplätzchen

Gib einen Teelöffel echte Vanillepaste in den Teig – das macht sie besonders aromatisch.

Zitronenplätzchen

Rühre etwas frisch geriebenen Zitronenabrieb in den Teig oder verfeinere den Zuckerguss mit Zitronensaft.

Kakao-Plätzchen

Ersetze 40 g des Mehls durch Kakaopulver. So entstehen fein schokoladige Butterplätzchen.

Nussige Butterplätzchen

Gemahlene Mandeln oder Haselnüsse können bis zu einem Drittel des Mehls ersetzen und sorgen für einen leicht kernigen Geschmack.

Weihnachtliche Würze

Zimt, Kardamom oder Spekulatiusgewürz machen die Plätzchen besonders adventlich.

Praktische Tipps & Tricks für perfekte Ergebnisse

1. Teig gut kühlen

Wenn der Teig zu weich wird, lässt er sich schlecht ausrollen. Mindestens 30–60 Minuten im Kühlschrank wirken Wunder.

2. Gleichmäßige Dicke

Verwende Teigstäbe oder Abstandhalter, damit alle Plätzchen gleich dick werden. So backen sie gleichmäßig und bräunen nicht zu stark.

3. Nicht zu lange backen

Butterplätzchen werden schnell zu dunkel. Sie sollten am Rand nur leicht bräunen. Nach dem Abkühlen härten sie automatisch nach.

4. Plätzchen luftdicht lagern

Eine Keksdose aus Metall ist ideal. Ein Stück Apfelschale oder ein Stück Vanille in der Dose hält sie länger frisch.

5. Teig in Portionen ausrollen

Arbeite immer mit kleinen Teigportionen und lasse den Rest im Kühlschrank – so bleibt der Teig schön fest.

6. Glutenfreie Option

Ersatzmehle wie Reismehl oder glutenfreie Backmischungen funktionieren gut, wenn etwas Xanthan oder ein Bindemittel hinzugefügt wird.

Warum Butterplätzchen ein Dauerbrenner sind

Ob in Deutschland, Österreich oder der Schweiz – Butterplätzchen gehören zu den beliebtesten Weihnachtsklassikern. Sie verbinden Tradition mit kreativen Möglichkeiten und sorgen für das typische „Weihnachtsmarktgefühl“ in der eigenen Küche.

Weil dieses Butterplätzchen Rezept so einfach ist und gleichzeitig so viel Raum für Variationen bietet, eignet es sich ideal für Familien, Hobbybäcker, Einsteiger oder Profis. Kinder lieben das Ausstechen und Dekorieren, Erwachsene schätzen die feine, buttrige Textur und den nostalgischen Geschmack.

Fazit: Dieses Butterplätzchen Rezept musst du ausprobieren!

Wenn du nach einem einfachen, aber unglaublich leckeren Rezept für butterzarte Plätzchen suchst, dann führt kein Weg an diesem Klassiker vorbei. Dieses Butterplätzchen Rezept musst du ausprobieren! Es ist flexibel, gelingt sicher und schmeckt garantiert Groß und Klein.

Mit hochwertigen Zutaten, ein wenig Geduld und den richtigen Tipps wirst du perfekt goldene, zarte Butterplätzchen aus dem Ofen holen – und sie werden in deiner Keksdose garantiert nicht lange überleben.

Ob pur, dekoriert oder in einer deiner Lieblingsvarianten: Butterplätzchen sind ein zeitloser Hit und gehören in der Adventszeit einfach dazu.

Wenn du möchtest, kann ich dir als Nächstes:

  • eine druckbare PDF-Version

  • eine kürzere Social-Media-Version

  • ein Rezept für vegane oder glutenfreie Butterplätzchen

  • oder passende Pinterest-Titel / -Beschreibungen erstellen.

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