Eier-Gurken-Thunfischsalat

by

Ein Eier-Gurken-Thunfischsalat ist ein echter Klassiker unter den schnellen, eiweißreichen Gerichten. Ob als leichtes Mittagessen, deftiger Snack am Abend oder als Meal-Prep für unterwegs – dieser Salat punktet mit frischen Zutaten, ausgewogenem Geschmack und einer angenehmen Portion Sättigung. In diesem Beitrag erfährst du, warum der Eier-Gurken-Thunfischsalat so beliebt ist, wie du ihn ganz einfach selbst zubereiten kannst, welche Variationen besonders gut schmecken und welche Tipps deinen Salat noch besser machen.

Warum Eier-Gurken-Thunfischsalat so beliebt ist

Der Eier-Gurken-Thunfischsalat vereint alles, was eine ausgewogene Mahlzeit braucht: hochwertiges Eiweiß, frische Vitamine, knackige Texturen und einen feinen Geschmack. Durch die Kombination von gekochten Eiern, Thunfisch und Gurken entsteht ein ideales Zusammenspiel aus cremig, frisch und würzig.

Gerade in der modernen Küche, in der viele Menschen Wert auf gesundes, schnelles Essen legen, hat sich dieser Salat zu einem echten Favoriten entwickelt. Er ist:

  • kalorienarm, aber sättigend

  • proteinreich und somit ideal für Fitnessfans

  • schnell zubereitet, auch in der Mittagspause

  • variabel – du kannst ihn immer wieder anders kombinieren

Ob klassisch mit Mayonnaise oder in einer leichten Joghurt-Variante: Der Eier-Gurken-Thunfischsalat passt zu fast jedem Anlass.

Die Hauptzutaten und ihre Vorteile

Eier – die Basis für Sättigung und Nährstoffe

Eier sind eine hervorragende Eiweißquelle und liefern wertvolle Vitamine wie B12, D und A. Das Eigelb sorgt für Cremigkeit und Geschmack, während das Eiweiß leicht und bekömmlich ist. In Kombination mit Thunfisch entsteht eine besonders eiweißreiche Mahlzeit, die lange satt macht.

Thunfisch – fettarm und reich an Omega-3-Fettsäuren

Thunfisch, vor allem in eigenem Saft, ist nicht nur kalorienarm, sondern enthält auch gesunde Fettsäuren. Diese wirken sich positiv auf Herz, Kreislauf und Konzentration aus. Zudem bringt der Thunfisch eine angenehm herzhafte Note in den Salat.

Gurken – Frischekick mit wenig Kalorien

Gurken bestehen zu über 95 % aus Wasser und sorgen für Leichtigkeit und Frische. Sie sind ideal, um den Salat knackig zu machen und ihm eine angenehme Textur zu geben. Besonders in den Sommermonaten wirkt der Gurkenanteil angenehm erfrischend.

Weitere Zutaten für Geschmack und Vielfalt

Je nach Geschmack kannst du den Salat mit Zutaten wie Zwiebeln, Paprika, Mais, Frühlingszwiebeln oder Dill verfeinern. Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Löffel Senf rundet das Dressing ab und bringt eine angenehme Säure ins Spiel.

Das Grundrezept für Eier-Gurken-Thunfischsalat

Hier ist ein einfaches, aber köstliches Rezept für 2–3 Portionen.

Zutaten:

  • 4 hartgekochte Eier

  • 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 150 g Abtropfgewicht)

  • ½ Salatgurke

  • 1 kleine rote Zwiebel

  • 2 EL Naturjoghurt oder Mayonnaise (nach Geschmack)

  • 1 TL Senf

  • 1 TL Zitronensaft

  • Salz, Pfeffer

  • Optional: frischer Dill oder Petersilie

Zubereitung:

  1. Eier kochen (ca. 8–10 Minuten), abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden.

  2. Gurke waschen, nach Belieben schälen und fein würfeln.

  3. Zwiebel schälen und klein hacken.

  4. Thunfisch abgießen und leicht mit einer Gabel zerkleinern.

  5. In einer Schüssel Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

  6. Alle Zutaten mischen, kurz ziehen lassen und abschmecken.

  7. Mit Dill oder Petersilie garnieren und servieren.

Tipp: Wenn du den Salat etwas cremiger magst, gib einen zusätzlichen Löffel Joghurt oder etwas Frischkäse hinzu.

Varianten und kreative Ideen

Der klassische Eier-Gurken-Thunfischsalat lässt sich leicht abwandeln. Hier einige Ideen, wie du das Grundrezept an deinen Geschmack anpassen kannst.

Leichte Fitness-Variante

Ersetze Mayonnaise komplett durch Magerquark oder griechischen Joghurt. So bleibt der Salat cremig, hat aber deutlich weniger Fett und mehr Protein – perfekt für Sportler oder alle, die auf ihre Ernährung achten.

Mediterrane Variante

Füge Oliven, getrocknete Tomaten und etwas Basilikum hinzu. Ein Schuss Olivenöl im Dressing gibt dem Salat einen mediterranen Touch und harmoniert wunderbar mit dem Thunfischgeschmack.

Herzhafte Variante mit Kartoffeln

Wenn du den Salat als Hauptmahlzeit servieren möchtest, kannst du gekochte Kartoffelwürfel unterheben. Dadurch wird der Salat noch sättigender und passt hervorragend zu einem rustikalen Abendessen.

Low-Carb-Variante

Lass alle stärkehaltigen Zutaten weg und konzentriere dich auf Ei, Thunfisch, Gurke, Sellerie und grünen Salat. So erhältst du eine kohlenhydratarme, frische Mahlzeit, die sich auch ideal für Keto- oder Low-Carb-Ernährungsweisen eignet.

Tipps für die perfekte Zubereitung

1. Frische ist entscheidend

Verwende möglichst frische Gurken und Eier aus Freilandhaltung – das wirkt sich spürbar auf Geschmack und Textur aus.

2. Dressing gut abschmecken

Ein wenig Säure (Zitronensaft oder Essig) gleicht die Cremigkeit aus. Auch ein Hauch Knoblauch oder Senf kann den Geschmack intensivieren.

3. Zeit zum Durchziehen

Lass den Salat nach dem Mischen etwa 15–30 Minuten ziehen, damit sich alle Aromen verbinden. Danach schmeckt er noch harmonischer.

4. Meal-Prep-Tipp

Der Eier-Gurken-Thunfischsalat eignet sich perfekt zum Vorbereiten. Im Kühlschrank hält er sich in einer luftdicht verschlossenen Dose bis zu zwei Tage. Ideal für Büro, Uni oder als schnelles Abendessen.

5. Serviervorschläge

Der Salat schmeckt pur, aber auch auf Vollkornbrot, zu Ofenkartoffeln oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch hervorragend.

Gesundheitliche Vorteile auf einen Blick

Ein Eier-Gurken-Thunfischsalat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er liefert:

  • Hochwertiges Eiweiß für Muskeln und Zellaufbau

  • Omega-3-Fettsäuren aus Thunfisch für Herz und Gehirn

  • Vitamine und Mineralstoffe aus Gurken und Eiern

  • Wenig Kohlenhydrate, dafür viel Energie

Dank seines geringen Fettgehalts (je nach Dressing) ist dieser Salat ideal für Menschen, die auf ihr Gewicht achten oder sich bewusst ernähren möchten.

Wann passt Eier-Gurken-Thunfischsalat besonders gut?

Dieser Salat ist ein echter Allrounder. Hier einige passende Gelegenheiten:

  • Schnelles Mittagessen: In 15 Minuten zubereitet, leicht und nahrhaft.

  • Sommergericht: Erfrischend an heißen Tagen.

  • Proteinreiche Mahlzeit: Nach dem Sport oder als Abendessen ohne Kohlenhydrate.

  • Party oder Brunch: In kleinen Schälchen serviert, ist er ein Highlight auf jedem Buffet.

Gerade in Deutschland, Österreich und der Schweiz wird dieser Salat gerne im Alltag gegessen – schlicht, ehrlich und unkompliziert, aber mit viel Geschmack.

Fazit: Ein Allrounder in der Küche

Der Eier-Gurken-Thunfischsalat ist ein unkompliziertes, leckeres und nährstoffreiches Gericht, das sich vielseitig anpassen lässt. Er überzeugt durch Frische, Eiweißreichtum und schnelle Zubereitung. Egal, ob du dich gesund ernähren möchtest, etwas Leichtes fürs Büro suchst oder einfach Lust auf einen herzhaften Salat hast – dieses Rezept ist immer eine gute Wahl.

Mit ein paar kreativen Zutaten, einem ausgewogenen Dressing und frischen Kräutern kannst du den klassischen Eier-Gurken-Thunfischsalat immer wieder neu erfinden. Probier es aus – dein Gaumen (und dein Körper) werden es dir danken!