Butter Chicken – oder auf Hindi Murgh Makhani – ist eines der bekanntesten indischen Gerichte überhaupt. Zartes Hähnchenfleisch in einer cremigen, buttrigen Tomatensauce, verfeinert mit aromatischen Gewürzen – einfach unwiderstehlich! In diesem Artikel erfährst du Schritt für Schritt, wie dir das Butter Chicken Rezept garantiert gelingt. Egal ob du das Gericht zum ersten Mal ausprobierst oder deinen Kochstil perfektionieren möchtest – hier findest du alles, was du wissen musst.
🥘 Einführung: Was macht Butter Chicken so besonders?
Das Geheimnis von Butter Chicken liegt in der perfekten Balance zwischen Würze, Säure und cremiger Textur. Ursprünglich stammt das Gericht aus Nordindien und wurde in den 1950er-Jahren im berühmten Moti Mahal-Restaurant in Delhi erfunden. Seitdem hat es die ganze Welt erobert – auch Deutschland, Österreich und die Schweiz lieben dieses Gericht!
Die Kombination aus mariniertem Hähnchenfleisch, einer reichhaltigen Tomaten-Sahne-Sauce und aromatischen Gewürzen sorgt für echten Genuss pur. Wer indisches Essen mag, wird Butter Chicken lieben. Und das Beste: Mit der richtigen Anleitung gelingt es auch in deiner eigenen Küche – ganz ohne komplizierte Zutaten.
🍗 Zutaten für das perfekte Butter Chicken Rezept
Damit dir dein Butter Chicken Rezept garantiert gelingt, brauchst du frische und aromatische Zutaten. Hier ist die klassische Zutatenliste:
Für die Marinade:
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600 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten
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150 g Joghurt (am besten griechischer Joghurt)
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1 EL Zitronensaft
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2 TL Garam Masala
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1 TL Kurkuma
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1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
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1 TL Paprikapulver, edelsüß
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1 TL Salz
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1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gerieben)
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Für die Sauce:
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2 EL Butter (alternativ Ghee)
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1 EL Öl
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1 große Zwiebel, fein gehackt
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400 g passierte Tomaten
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150 ml Sahne
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1 TL Zucker oder Honig
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1 TL Garam Masala
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½ TL Chili (nach Geschmack)
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Salz nach Belieben
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Frischer Koriander zum Garnieren
🔥 Schritt-für-Schritt Anleitung: So gelingt dir Butter Chicken garantiert
Schritt 1: Hähnchen marinieren
Der erste und wichtigste Schritt ist die Marinade. Mische Joghurt, Zitronensaft, Gewürze, Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel. Gib die Hähnchenstücke hinein, vermenge alles gründlich und lasse die Mischung mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen – noch besser über Nacht.
Diese Marinade sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart und aromatisch wird.
Schritt 2: Fleisch anbraten
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das marinierte Hähnchen scharf an, bis es leicht gebräunt ist. Es muss noch nicht vollständig durchgegart sein, da es später in der Sauce fertig gekocht wird.
Dieser Schritt intensiviert den Geschmack und sorgt für Röstaromen, die das Gericht unverwechselbar machen.
Schritt 3: Sauce zubereiten
In derselben Pfanne (oder einem großen Topf) Butter erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Dann kommen die passierten Tomaten, Zucker, Garam Masala, Chili und etwas Salz hinzu.
Lass die Sauce etwa 10–15 Minuten köcheln, bis sie sämig wird und die Gewürze ihren vollen Geschmack entfalten.
Schritt 4: Sahne und Hähnchen hinzufügen
Nun gibst du das angebratene Hähnchen in die Sauce und lässt alles weitere 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Zum Schluss kommt die Sahne dazu – sie macht das Gericht wunderbar cremig. Noch ein Stückchen Butter zum Abrunden hinein, und fertig ist das perfekte Butter Chicken.
Schritt 5: Servieren
Butter Chicken wird traditionell mit Basmati-Reis oder Naan-Brot serviert. Streue etwas frischen Koriander darüber – das sorgt für Farbe und einen frischen Geschmackskick.
🌶️ Gewusst wie: So gelingt dir das Butter Chicken Rezept garantiert
Damit dein Gericht wirklich gelingt, solltest du ein paar kleine Tricks kennen:
1. Gute Gewürze machen den Unterschied
Indische Küche lebt von ihren Gewürzen. Achte auf frische, hochwertige Produkte. Wenn möglich, kaufe Garam Masala und Kreuzkümmel in einem indischen Laden – der Geschmack ist intensiver und authentischer.
2. Marinierzeit nicht abkürzen
Die Marinade ist das Herzstück dieses Rezepts. Je länger das Fleisch zieht, desto saftiger wird es. Zwei Stunden sind das Minimum – über Nacht ist perfekt.
3. Die Sauce langsam köcheln lassen
Butter Chicken wird nicht „schnell gekocht“. Gib der Sauce Zeit, damit sich die Aromen entfalten können. Erst wenn sie dicklich und aromatisch ist, hat sie die richtige Konsistenz.
4. Balance ist alles
Die perfekte Butter Chicken Sauce sollte weder zu scharf noch zu süß sein. Wenn sie zu intensiv schmeckt, hilft ein Schuss Sahne oder ein Stück Butter, um sie milder zu machen.
🍽️ Varianten für jeden Geschmack
Das klassische Butter Chicken Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Hier sind ein paar Ideen, um das Gericht nach deinem Geschmack zu variieren:
🥦 Vegetarische Variante
Ersetze das Hähnchen durch Blumenkohl, Tofu oder Kichererbsen. Die Sauce bleibt gleich – so bekommst du ein cremig-würziges Butter Masala für Vegetarier.
🥛 Leichte Version
Wenn du Kalorien sparen möchtest, kannst du statt Sahne Kokosmilch oder griechischen Joghurt verwenden. Das verändert den Geschmack leicht, bleibt aber köstlich cremig.
🧈 Extra reichhaltig
Für besonders cremiges Ergebnis kannst du zusätzlich ein Stück kalte Butter kurz vor dem Servieren einrühren – das gibt der Sauce den typischen Glanz und den unvergleichlichen Geschmack.
💡 Praktische Tipps für dein Butter Chicken
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Reste aufbewahren: Butter Chicken schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Gewürze über Nacht durchziehen. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und beim Erwärmen etwas Sahne oder Wasser dazugeben.
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Einfrieren: Du kannst Butter Chicken problemlos einfrieren – ideal für Meal Prep oder schnelle Mittagspausen.
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Beilagen-Tipp: Neben Reis passt auch ein Stück Knoblauch-Naan perfekt dazu. Wer es besonders authentisch mag, serviert dazu eine Mango Lassi als Getränk.
❤️ Fazit: Genuss pur mit Butter Chicken – jetzt ausprobieren!
Genuss pur: So gelingt dir Butter Chicken Rezept garantiert jetzt testen! – das ist mehr als nur ein Versprechen. Mit dieser Anleitung bringst du den authentischen Geschmack Indiens direkt in deine Küche. Zartes Hähnchen, aromatische Sauce und die perfekte Mischung aus Gewürzen machen dieses Gericht zu einem echten Highlight – egal ob für den Alltag oder besondere Anlässe.
Probier es einfach selbst aus und überzeuge dich: Butter Chicken ist nicht nur lecker, sondern auch leicht zuzubereiten. Sobald du es einmal gemacht hast, wirst du verstehen, warum es weltweit so beliebt ist.
👉 Genuss pur – teste jetzt dein Butter Chicken Rezept und lass dich begeistern!