Pfannkuchen gehören zu den beliebtesten Frühstücks- und Dessertvarianten in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sie sind schnell zubereitet, vielseitig und können nach Lust und Laune gefüllt oder dekoriert werden. Eine besonders cremige und geschmackvolle Variante entsteht, wenn man Pudding in den Teig einrührt. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Zubereitung von Pfannkuchen mit Pudding, praktische Tipps für den perfekten Teig und Ideen für kreative Varianten.
Warum Puddingpfannkuchen so besonders sind
Die Zugabe von Pudding in den Pfannkuchenteig sorgt für mehrere Vorteile:
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Cremigkeit und Geschmack: Der Teig wird weicher und bekommt eine angenehme, süße Note.
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Volumen: Pfannkuchen mit Pudding sind fluffiger und lassen sich leicht aufrollen oder füllen.
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Vielseitigkeit: Ob Vanille, Schokolade oder Karamell – Pudding gibt dem Teig eine aromatische Basis, die sich mit Früchten, Nüssen oder Sirup kombinieren lässt.
Das klassische Rezept beginnt meist mit einer einfachen Mischung aus Milch, Eiern, Mehl und Zucker. Wer aber den Schritt wagt und 200 ml Milch mit 2 Packung Pudding für die Pfannkuchen verrührt, wird schnell feststellen, dass der Geschmack und die Konsistenz eine neue Dimension erreichen.
Die perfekte Zubereitung: Schritt für Schritt
Zutaten für 4–6 Pfannkuchen
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200 ml Milch
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2 Packungen Puddingpulver (z. B. Vanille oder Schokolade)
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2–3 Eier
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150–200 g Mehl
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2 EL Zucker (optional)
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1 Prise Salz
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Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung
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Pudding vorbereiten: In einer Schüssel 200 ml Milch mit 2 Packungen Puddingpulver gut verrühren, bis keine Klümpchen entstehen.
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Teig anrühren: Eier, Mehl, Zucker und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Wer mag, kann einen Schneebesen oder Handmixer verwenden.
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Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig für 10–15 Minuten ruhen. Dadurch kann das Mehl quellen, und die Pfannkuchen werden besonders zart.
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Pfannkuchen braten: Eine Pfanne erhitzen, etwas Butter oder Öl hineingeben und den Teig portionsweise ausbacken. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Tipp: Wer möchte, kann dem Teig zusätzlich Vanilleextrakt oder Zimt hinzufügen, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten.
Varianten für jeden Geschmack
Fruchtige Pfannkuchen
Pfannkuchen mit frischem Obst sind besonders beliebt. Erdbeeren, Heidelbeeren oder Bananenscheiben passen perfekt zu der cremigen Puddingfüllung. Einfach die Früchte auf den noch warmen Pfannkuchen legen und leicht mit Puderzucker bestreuen.
Schokoladige Pfannkuchen
Wer Schokolade liebt, kann das Puddingpulver gegen Schokoladenpudding austauschen oder Schokotropfen in den Teig geben. Auch ein Schokosirup über die fertigen Pfannkuchen sorgt für eine extra Portion Genuss.
Herzhaft-cremige Varianten
Pfannkuchen müssen nicht immer süß sein. Eine herzhafte Variante gelingt, wenn man statt Vanillepudding einen neutralen oder milden Käsepudding verwendet und den Teig mit Kräutern, Käse oder Schinken kombiniert.
Praktische Tipps für das perfekte Ergebnis
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Konsistenz überprüfen: Der Teig sollte leicht flüssig, aber nicht zu dünn sein. Zu flüssiger Teig führt zu dünnen, brüchigen Pfannkuchen.
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Richtige Pfannentemperatur: Die Pfanne sollte heiß genug sein, aber nicht rauchen. Testen Sie mit einem kleinen Tropfen Teig.
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Klumpen vermeiden: Das Puddingpulver immer zuerst in der Milch auflösen, bevor es mit den restlichen Zutaten vermischt wird. So entstehen keine ungeliebten Klümpchen.
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Teig ruhen lassen: Ein kurzer Ruhezeitraum von 10–15 Minuten verbessert die Bindung und macht die Pfannkuchen fluffiger.
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Variationen speichern: Wer einmal eine besonders leckere Variante gefunden hat, kann den Teig portionsweise einfrieren oder den Geschmack für zukünftige Pfannkuchen notieren.
Warum gerade die Mischung aus Milch und Pudding ideal ist
Wenn man 200 ml Milch mit 2 Packung Pudding für die Pfannkuchen verrührt, entsteht eine perfekte Balance zwischen Flüssigkeit und Bindung. Das Puddingpulver sorgt für Stabilität, während die Milch den Teig geschmeidig macht. Durch diese Kombination werden Pfannkuchen besonders zart, bleiben aber stabil genug, um gefüllt oder aufgerollt zu werden.
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Fazit
Pfannkuchen mit Pudding sind eine einfache Möglichkeit, ein traditionelles Frühstück oder Dessert besonders lecker zu gestalten. Wer 200 ml Milch mit 2 Packung Pudding für die Pfannkuchen verrührt, erhält einen cremigen, fluffigen Teig, der sich vielseitig variieren lässt – süß, fruchtig oder sogar herzhaft. Mit ein paar praktischen Tipps gelingt der Teig garantiert, und der Genuss ist für die ganze Familie ein Highlight.
Probieren Sie es aus und entdecken Sie, wie einfach und köstlich Pfannkuchen mit Pudding sein können – ein Rezept, das in keinem Frühstücks- oder Dessertrepertoire fehlen sollte!