Maulwurfkuchen vom Blech einfach himmlisch lecker

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Der Maulwurfkuchen gehört zu den beliebtesten Klassikern der deutschsprachigen Backwelt – saftig, schokoladig und mit einer köstlichen Cremefüllung, die einfach jeden begeistert. Während viele ihn in der runden Springform kennen, wird die Variante Maulwurfkuchen vom Blech einfach himmlisch lecker besonders beliebt, wenn viele Gäste erwartet werden oder man eine große Familie glücklich machen möchte. In diesem Artikel erfährst du alles über Zutaten, Zubereitung, Variationen, Tipps für ein perfektes Ergebnis und warum diese Blechversion so unschlagbar praktisch ist.

Warum Maulwurfkuchen vom Blech so beliebt ist

Der klassische Maulwurfkuchen lebt von seinem lockeren Schokoboden, der cremigen Bananen-Sahne-Füllung und der charakteristischen „Maulwurfhaufen“-Optik. Doch bei Feiern, Geburtstagen, Schul- und Vereinsfesten kann eine Springform schnell zu klein werden. Genau hier glänzt der Maulwurfkuchen vom Blech einfach himmlisch lecker:

  • Er lässt sich schneller vorbereiten.

  • Man kann ihn besser portionieren.

  • Die Oberfläche bietet mehr Platz für Früchte und Creme.

  • Er ist ideal für Buffets und große Runden.

Die Blechvariante schmeckt genauso intensiv-schokoladig wie das Original – nur praktischer und oft sogar noch fluffiger, da der Teig flacher gebacken wird und gleichmäßig durchgart.

Zutaten und Grundrezept

Damit dein Maulwurfkuchen vom Blech einfach himmlisch lecker wird, brauchst du keine außergewöhnlichen Zutaten – nur klassische Backwaren, die viele ohnehin zu Hause haben.

H2: Zutaten für den Schokoboden

  • 350 g Mehl

  • 80 g Backkakao

  • 250 g Zucker

  • 1 Päckchen Backpulver

  • 2 TL Natron

  • 1 Prise Salz

  • 3 Eier

  • 200 ml Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)

  • 350 ml Buttermilch

  • 150 ml Sprudelwasser (macht den Teig extra luftig)

  • 1 TL Vanilleextrakt

Warum Sprudelwasser?

Die Kohlensäure sorgt für eine besonders fluffige Konsistenz – ideal für einen lockeren Untergrund.

H2: Zutaten für die Creme und den Belag

  • 5–6 Bananen

  • 600 ml Sahne

  • 3 Päckchen Sahnesteif

  • 3 EL Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 200 g Zartbitterraspel oder fein gehackte Schokolade

Zubereitung Schritt für Schritt

H2: Schokoboden vorbereiten

H3: Trockene Zutaten vermischen

Gib Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel. Alles gut verrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.

H3: Flüssige Zutaten mischen

In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Buttermilch und Vanilleextrakt verquirlen. Das Sprudelwasser erst zum Schluss vorsichtig unterheben.

H3: Teig fertigstellen und backen

Beide Mischungen kurz, aber gründlich miteinander verrühren. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen.
Danach gut auskühlen lassen.

Der typische „Maulwurf-Effekt“

Beim klassischen Maulwurfkuchen wird der obere Teil des Kuchens ausgehöhlt, um den „Erdhaufen-Look“ zu erzeugen. Beim Blechkuchen funktioniert das genauso – nur deutlich einfacher.

H2: Boden aushöhlen

Mit einem Löffel die oberste Schicht vorsichtig abtragen. Du brauchst die Krümel später als Topping. Die Teigkrümel sollten locker, aber nicht zu grob sein. Wichtig: Nicht zu tief graben – etwa 0,5–1 cm reicht völlig.

Creme und Früchte richtig schichten

H2: Bananen einlegen

Schneide die Bananen längs in Scheiben oder halbiere sie. Gleichmäßig auf dem ausgehöhlten Boden verteilen.
Tipp: Bananen mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

H2: Sahnecreme zubereiten

Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Etwa die Hälfte der Schokoraspel unterheben.
Die Creme großzügig über den Bananen verteilen und leicht kuppelförmig auftragen – so entsteht der charakteristische Maulwurf-Look.

H2: Krümel aufstreuen

Die vorbereiteten Teigkrümel gleichmäßig über die Sahne verteilen. Nicht andrücken – so wirkt die Optik wie ein „Erdhaufen“. Auf Wunsch noch extra Schokoraspel darübergeben.

Varianten für jeden Geschmack

Ein Maulwurfkuchen vom Blech einfach himmlisch lecker lässt sich wunderbar anpassen. Hier ein paar beliebte Varianten:

H2: Maulwurfkuchen ohne Bananen

Nicht jeder mag Banane – kein Problem! Diese Alternativen passen super:

  • Erdbeeren (frisch oder aufgeschnitten)

  • Kirschen aus dem Glas

  • Pfirsiche oder Mandarinen

Sie machen den Kuchen fruchtig und leicht.

H2: Schoko-Overload-Version

Perfekt für Schokofans:

  • Creme zusätzlich mit Schokopuddingpulver verfeinern

  • Schokotropfen oder Knusperperlen unterheben

  • Mit Schokoglasur besprenkeln

H2: Maulwurfkuchen mit Quark-Sahne

Für eine leichtere, frischere Creme:

  • 300 g Sahne

  • 300 g Magerquark

  • Zitronenabrieb für ein frisches Aroma

Diese Kombination ist weniger süß, aber herrlich cremig.

H2: Vegane Version

Für einen veganen Maulwurfkuchen vom Blech einfach himmlisch lecker:

  • Pflanzliche Schlagsahne (z. B. Soja oder Hafer)

  • Vegane Schokolade für die Raspel

  • Pflanzliche Milch wie Mandel- oder Haferdrink

  • Ei-Ersatz (z. B. Apfelmus oder Leinsamen)

Praktische Tipps für ein perfektes Ergebnis

H3: Die Wahl der richtigen Bananen

Reif, aber nicht überreif. Sie sollten gelb sein mit maximal kleinen Punkten – so sind sie aromatisch, aber noch fest.

H3: Den Kuchen gut kühlen

Nach der Fertigstellung sollte der Kuchen mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird die Creme stabil und die Aromen verbinden sich perfekt.

H3: Portionieren leicht gemacht

Ein Blechkuchen lässt sich hervorragend in gleichmäßige Stücke schneiden. Für Buffets sind kleinere Quadrate ideal, für die Familie dürfen die Stücke gerne etwas größer sein.

H3: Schokokrümel feiner machen

Wenn die Krümel gleichmäßiger sein sollen, einfach kurz in der Küchenmaschine zerkleinern oder zwischen den Händen verreiben.

H3: Für eine intensivere Schokonote

Den Teig mit einem Espresso oder einem Esslöffel Kaffee verfeinern – der Kaffeegeschmack ist später kaum wahrnehmbar, intensiviert jedoch das Schokoladenaroma enorm.

Für wen eignet sich dieser Kuchen?

Ein Maulwurfkuchen vom Blech einfach himmlisch lecker passt zu vielen Anlässen:

  • Kindergeburtstage

  • Familienfeiern

  • Grillfeste

  • Büro- oder Schulfeste

  • Brunch oder Sonntagskaffee

Er ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern lässt sich auch sehr gut transportieren – ein weiterer Vorteil gegenüber der runden Variante.

Fazit: Maulwurfkuchen vom Blech – himmlischer Genuss für alle

Der Maulwurfkuchen vom Blech einfach himmlisch lecker verbindet alles, was einen perfekten Kuchen ausmacht: ein saftiger Schokoladenboden, fruchtige Bananen oder Lieblingsfrüchte, eine luftige Creme und die typische Maulwurf-Optik, die Groß und Klein begeistert. Er ist praktisch, lässt sich vielfältig abwandeln und gelingt auch weniger geübten Bäckern mühelos.

Wenn du eine größere Runde verwöhnen möchtest oder einfach Lust auf ein beeindruckendes, aber unkompliziertes Dessert hast, ist dieser Kuchen die perfekte Wahl. Ob klassisch mit Banane, erfrischend mit Erdbeeren oder besonders cremig mit Quark – der Maulwurfkuchen macht immer etwas her und schmeckt wirklich jedem.

Guten Appetit und viel Freude beim Ausprobieren!