Die Adventszeit ist die perfekte Gelegenheit, um köstliche Plätzchen zu backen. Doch oft bedeutet Plätzchenbacken viel Aufwand: verschiedene Teige, lange Rezepte und zahlreiche Zutaten. Was wäre, wenn es eine einfache Lösung gäbe, bei der du nur 1 Teig brauchst und daraus 12 verschiedene Plätzchen zaubern könntest? Genau das macht diesen Ansatz so genial – weniger Stress, aber maximaler Genuss! In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du mit nur einem Grundteig eine Vielfalt an leckeren Plätzchen herstellen kannst, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch wunderschön aussehen.
Warum nur ein Teig? Vorteile auf einen Blick
Viele Hobbybäcker schrecken vor aufwendigen Plätzchenrezepten zurück, weil es so viele verschiedene Teige gibt. Mit nur 1 Teig und du machst 12 verschiedene Plätzchen sparst du Zeit, Geld und Nerven.
Die Vorteile auf einen Blick:
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Zeitersparnis: Nur ein Teig muss vorbereitet und gekühlt werden.
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Weniger Zutaten: Keine langen Einkaufslisten für unterschiedliche Rezepte.
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Kreative Vielfalt: Du kannst den gleichen Teig auf 12 verschiedene Arten formen und dekorieren.
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Einfacher für Kinder: Kinder können beim Ausstechen, Rollen oder Verzieren helfen, ohne dass du unterschiedliche Rezepte erklären musst.
Der perfekte Grundteig
Zutaten für den Grundteig
Für nur 1 Teig und du machst 12 verschiedene Plätzchen benötigst du in der Regel klassische Zutaten, die fast jeder zu Hause hat:
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250 g Butter oder Margarine
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200 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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2 Eier
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500 g Mehl
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
Dieser Teig ist flexibel und kann leicht abgewandelt werden. Du kannst Kakao, Nüsse oder Gewürze hinzufügen, um verschiedene Varianten zu erhalten.
Zubereitung
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Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
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Eier einzeln unterrühren.
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Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach hinzufügen.
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Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Pro-Tipp: Je länger der Teig kühlt, desto einfacher lässt er sich ausrollen und formen.
12 verschiedene Plätzchen aus nur einem Teig
Jetzt kommt der spannende Teil: Mit nur einem Teig kannst du eine Vielzahl von Plätzchen zaubern. Hier sind einige Ideen:
1. Klassische Ausstechplätzchen
Mit einfachen Ausstechformen lassen sich Sterne, Herzen oder Tannenbäume gestalten. Nach dem Backen kannst du sie mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln verzieren.
2. Vanillekipferl
Eine kleine Portion des Teigs zu Hörnchen formen und nach dem Backen in Vanillezucker wälzen.
3. Schokoplätzchen
Teig mit etwas Kakaopulver mischen und kleine Kugeln formen. Nach dem Backen leicht flachdrücken.
4. Nussplätzchen
Gemahlene Mandeln oder Haselnüsse in den Teig geben, kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und goldbraun backen.
5. Marmeladenplätzchen
Teigkugeln leicht plattdrücken und eine Mulde formen. Mit Himbeer- oder Aprikosenmarmelade füllen.
6. Zimtsterne
Teig ausrollen, Sterne ausstechen und vor dem Backen mit Zimt-Zucker bestreuen.
7. Spritzgebäck
Teig in einen Spritzbeutel geben und kleine Formen auf das Backblech spritzen.
8. Schokoladendrops
Teig ausrollen, kleine Schokoladenstückchen einarbeiten und backen.
9. Streuselkekse
Teig in kleine Portionen teilen, mit Streuseln bestreuen und leicht andrücken.
10. Kokosplätzchen
Kleine Teigkugeln mit Kokosraspeln ummanteln und backen.
11. Zuckergussplätzchen
Nach dem Backen die Plätzchen mit buntem Zuckerguss verzieren.
12. Lebkuchen-Varianten
Mit etwas Lebkuchengewürz vermischt, kannst du aus dem Grundteig kleine Lebkuchenformen herstellen.
Praktische Tipps für das Backen
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Teigportionen einfrieren: Du kannst den Teig in Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen. So hast du immer frischen Teig zur Hand.
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Richtig lagern: Fertige Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 2 Wochen.
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Kreative Dekoration: Streusel, Schokolade, Zuckerguss oder Puderzucker geben jedem Plätzchen einen individuellen Look.
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Backbleche vorbereiten: Mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten, damit die Plätzchen nicht kleben bleiben.
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Backzeiten beachten: Kleine Plätzchen brauchen weniger Zeit als große. Ein Blick in den Ofen lohnt sich oft, damit nichts verbrennt.
Variation und Kreativität
Ein großer Vorteil von nur 1 Teig und du machst 12 verschiedene Plätzchen ist die Möglichkeit, kreativ zu werden:
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Farbenfrohe Akzente: Mit Lebensmittelfarben kann der Teig eingefärbt werden.
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Texturen variieren: Ein Teil des Teigs kann geraspelt oder gewürfelt werden, um interessante Formen zu erzeugen.
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Gewürze für Abwechslung: Zimt, Vanille, Kardamom oder Lebkuchengewürz verändern den Geschmack ohne großen Aufwand.
Mit diesen kleinen Anpassungen wirkt jede Plätzchenvariation einzigartig, obwohl sie alle vom gleichen Grundteig stammen.
Fazit
Mit dem Konzept „Nur 1 Teig und du machst 12 verschiedene Plätzchen“ wird das Plätzchenbacken kinderleicht, stressfrei und unglaublich kreativ. Du sparst Zeit, Zutaten und Aufwand, während du gleichzeitig eine große Vielfalt an leckeren Plätzchen zauberst. Ob klassisch, schokoladig, nussig oder bunt verziert – mit nur einem Teig gelingt dir eine köstliche Auswahl, die Familie und Freunde begeistert.
Probiere es selbst aus und entdecke, wie viel Freude es macht, mit einem einzigen Teig so viele verschiedene Plätzchen zu backen. Diese Methode ist perfekt für die Adventszeit, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Überraschung für Zwischendurch.