Plätzchen Rezept Einfach 1 Teig – 12 Sorten Kekse

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Weihnachten, Advent oder einfach ein gemütlicher Nachmittag zu Hause – Plätzchen gehören zu jeder festlichen Jahreszeit dazu. Wer kennt das nicht: Die Lust auf viele verschiedene Keks-Sorten, aber die Idee, für jede Sorte einen eigenen Teig herstellen zu müssen, ist abschreckend. Genau hier kommt unser Plätzchen Rezept Einfach 1 Teig – 12 Sorten Kekse ins Spiel. Mit nur einem Grundteig lassen sich zwölf köstliche Varianten backen – von klassischen Butterplätzchen bis hin zu Schokoladen- und Nuss-Spezialitäten.

In diesem Artikel zeigen wir Schritt für Schritt, wie du aus einem Teig ein vielfältiges Keks-Sortiment zaubern kannst, geben hilfreiche Tipps für perfekte Ergebnisse und verraten Tricks für kreatives Dekorieren.

Warum ein Grundteig für 12 Sorten Kekse ideal ist

Ein Plätzchen Rezept Einfach 1 Teig – 12 Sorten Kekse spart nicht nur Zeit, sondern auch Mühe in der Vorbereitung. Statt zwölf verschiedene Teige zu kneten, zu kühlen und auszurollen, beginnt man nur mit einem Basisrezept.

Vorteile des 1-Teig-Prinzips

  • Zeitersparnis: Ein Teig bedeutet weniger Kneten, weniger Schüsseln und weniger Abwasch.

  • Flexibilität: Der Grundteig lässt sich leicht in verschiedene Geschmacksrichtungen abwandeln.

  • Konsistenz: Alle Kekse haben eine gleichbleibende Textur und Backeigenschaft.

  • Kreativität: Mit einfachen Zutaten wie Kakao, Nüssen, Zitrusabrieb oder Gewürzen kann jede Sorte individuell gestaltet werden.

Dieses Konzept eignet sich ideal für Familien, Backanfänger und alle, die zu Weihnachten eine bunte Plätzchen-Auswahl auf dem Tisch haben möchten.

Der perfekte Grundteig für 12 Sorten Kekse

Zutaten für den Basis-Teig

Für ca. 60–70 Kekse benötigst du:

  • 250 g weiche Butter

  • 200 g Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 1 Prise Salz

  • 2 Eier

  • 450 g Mehl

  • 1 TL Backpulver

Zubereitung

  1. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.

  2. Eier, Vanillezucker und Salz hinzufügen und gut verrühren.

  3. Mehl und Backpulver sieben und nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Tipp: Für einen besonders zarten Teig kann man ihn über Nacht im Kühlschrank lassen.

12 kreative Varianten aus nur einem Teig

Mit dem Grundteig lassen sich viele leckere Kekse zaubern. Hier sind einige Ideen:

1. Klassische Butterplätzchen

Einfach den Teig ausrollen, Formen ausstechen und bei 180°C ca. 10–12 Minuten backen.

2. Zimtsterne

Teig mit Zimt, Nelkenpulver und Kardamom verfeinern. Mit Puderzucker bestäuben.

3. Schokoladenkekse

Kakao oder Schokotropfen in den Teig einarbeiten.

4. Nussplätzchen

Gemahlene Haselnüsse oder Mandeln unter den Teig mischen.

5. Zitronen- oder Orangenkekse

Abrieb von Zitrusfrüchten und etwas Saft für frische Aromen hinzufügen.

6. Marmeladenplätzchen

Kleine Vertiefungen in die Kekse drücken und mit Himbeer- oder Aprikosenmarmelade füllen.

7. Kokosplätzchen

Kokosraspeln unter den Teig mischen oder die fertigen Kekse darin wälzen.

8. Vanillekipferl

Teig zu kleinen Hörnchen formen, nach dem Backen in Puderzucker wälzen.

9. Schoko-Nuss-Röllchen

Teig mit Schokolade und Nüssen rollen, in Scheiben schneiden.

10. Gewürzplätzchen

Zimt, Muskatnuss, Ingwer oder Lebkuchengewürz für eine weihnachtliche Note.

11. Zuckerguss-Glasur

Nach dem Backen die Kekse mit buntem Zuckerguss dekorieren.

12. Mandelplätzchen

Mandelblättchen auf die Kekse legen und leicht andrücken, bevor sie in den Ofen kommen.

Tipp: Du kannst den Teig auch halbieren und jede Hälfte unterschiedlich aromatisieren, so entstehen noch mehr Sorten.

Praktische Tipps für perfektes Backen

  • Teigkühlung: Kalter Teig lässt sich besser ausrollen und behält seine Form beim Backen.

  • Backblech vorbereiten: Mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern.

  • Abstand lassen: Kekse beim Backen nicht zu nah aneinander legen, sie gehen leicht auf.

  • Ofen vorheizen: Immer den Ofen vollständig vorheizen, sonst werden die Kekse ungleichmäßig.

  • Dekorieren: Glasuren oder Schokolade erst auf vollständig abgekühlte Kekse geben, sonst verläuft alles.

Variationen und Ideen für die ganze Familie

Mit einem Plätzchen Rezept Einfach 1 Teig – 12 Sorten Kekse lässt sich jede Weihnachtszeit kreativ gestalten:

  • Kinder lieben das Ausstechen mit Formen wie Sternen, Herzen oder Tannenbäumen.

  • Erwachsene können mit Gewürzen, Nüssen oder Schokolade experimentieren.

  • Die Kekse lassen sich wunderbar verschenken – hübsch verpackt in Tüten oder Dosen.

So wird Backen zum Erlebnis für die ganze Familie und jeder findet seine Lieblingssorte.

Fazit: Ein Teig, zwölf Köstlichkeiten

Mit unserem Plätzchen Rezept Einfach 1 Teig – 12 Sorten Kekse sparst du Zeit und Aufwand, ohne auf Vielfalt verzichten zu müssen. Ob klassische Butterplätzchen, schokoladige Highlights oder weihnachtliche Gewürzkreationen – dieser Grundteig ist die perfekte Basis.

Probier es aus, experimentiere mit Aromen und Deko, und genieße die bunte Plätzchenauswahl mit Freunden und Familie. So gelingt das Backen stressfrei und die festliche Stimmung kommt garantiert auf.