Schoko Gugelhupf mit 120 g Himbeeren, blitzschnell zubereitet!

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Ein saftiger Gugelhupf gehört zu den beliebtesten Kuchenklassikern im deutschsprachigen Raum. Wenn dann noch Schokolade ins Spiel kommt, sind die meisten sofort begeistert. Doch es geht noch besser: Ein Schoko Gugelhupf mit 120 g Himbeeren, blitzschnell zubereitet! verbindet intensiven Schokoladengeschmack mit fruchtiger Frische – und das in kurzer Zeit. Dieser moderne Gugelhupf ist perfekt für spontane Besuche, gemütliche Sonntage, Geburtstagsfeiern, Schulbuffets oder einfach als süßer Wochenendgenuss. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über die Zutaten, Zubereitung, Variationsmöglichkeiten und Tipps rund um diesen herrlich unkomplizierten Kuchen wissen musst.

Warum dieser Schoko-Himbeer-Gugelhupf so besonders ist

Ein klassischer Schokoladen-Gugelhupf ist immer ein Hit – doch die Kombination mit Himbeeren hebt den Geschmack auf ein neues Level. Der dezente Säurekick der Beeren harmoniert perfekt mit der Süße der Schokolade. Außerdem sorgt die Feuchtigkeit der Früchte dafür, dass der Kuchen besonders saftig bleibt.

Der Clou: Trotz der besonderen Zutaten geht die Zubereitung überraschend schnell. Der Schoko Gugelhupf mit 120 g Himbeeren, blitzschnell zubereitet! eignet sich damit ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch einen eindrucksvollen Kuchen backen wollen.

Die wichtigsten Zutaten im Überblick

Schokolade – die geschmackliche Basis

Für einen intensiven Geschmack empfiehlt sich eine Mischung aus Backkakao und geschmolzener Zartbitterschokolade oder Kuvertüre. Diese Kombination sorgt für Tiefe, Farbe und ein vollmundiges Aroma.

Welche Schokolade eignet sich am besten?

  • Zartbitterschokolade (mind. 50–60 % Kakao): kräftig und ausgewogen

  • Vollmilchschokolade: milder, cremiger, bei Kindern oft besonders beliebt

  • Backkakao: gibt dem Teig eine satte Farbe und Intensität

Du kannst auch eine Mischung verwenden oder Schokotropfen unterheben – je nachdem, wie schokoladig dein Gugelhupf werden soll.

Himbeeren – frisch oder tiefgekühlt?

Für den Schoko Gugelhupf mit 120 g Himbeeren, blitzschnell zubereitet! kannst du sowohl frische als auch gefrorene Himbeeren verwenden. Beide Varianten funktionieren hervorragend.

Frische Himbeeren

  • bringen ein besonders feines Aroma

  • lassen sich gut gleichmäßig verteilen

Gefrorene Himbeeren

  • ideal außerhalb der Saison

  • müssen nicht aufgetaut werden

  • behalten beim Backen ihre Form gut

Tipp: Die Beeren vorher leicht mit Mehl bestäuben – so sinken sie beim Backen weniger ab.

Weitere wichtige Zutaten

Butter oder Öl

  • Butter sorgt für klassischen Geschmack und eine feine Textur

  • Öl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) macht den Kuchen extrem saftig und besonders schnell zubereitet

Mehl & Backpulver

Ein Standard-Weizenmehl (Type 405 oder 550) funktioniert am besten. Backpulver sorgt für Leichtigkeit und Volumen.

Zucker

Feiner Kristallzucker ist üblich. Für ein karamelliges Aroma eignet sich auch brauner Zucker.

Eier

Sie sorgen für Stabilität, Bindung und eine luftige Struktur.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der Schoko-Himbeer-Gugelhupf garantiert

Der Schoko Gugelhupf mit 120 g Himbeeren, blitzschnell zubereitet! gelingt auch Backanfängern. Die Zubereitung dauert – je nach Vorbereitung – nur etwa 15 Minuten.

1. Vorbereitung

  • Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

  • Gugelhupfform gründlich einfetten und mit Kakao oder Mehl ausstäuben

  • Schokolade grob hacken und sanft schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle)

2. Teig herstellen

Butter/Zucker verrühren

Butter oder Öl mit Zucker cremig schlagen. Das sorgt dafür, dass später Luftbläschen im Teig eingeschlossen werden und der Kuchen lockerer wird.

Eier einzeln unterrühren

Jedes Ei sollte vollständig eingearbeitet sein, bevor das nächste folgt.

Trockene Zutaten mischen

Mehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.

Alles zusammenführen

Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse heben. Anschließend die geschmolzene Schokolade einrühren. Der Teig wird relativ dick – das ist normal und sorgt später für eine kompakte, saftige Textur.

3. Himbeeren einarbeiten

Die 120 g Himbeeren vorsichtig unterheben. Frische Beeren sollten nicht zerdrückt werden, damit der Kuchen schöne Farbakzente erhält.

4. Backen

Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und glattstreichen.
Backzeit: ca. 45–55 Minuten.
Stäbchenprobe nicht direkt in eine Himbeere stechen – das kann täuschen.

5. Abkühlen & Stürzen

Den Kuchen 10–15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann stürzen und vollständig abkühlen.

Tipps & Tricks für perfekten Schoko-Himbeer-Gugelhupf

1. Besonders saftig durch Öl

Wenn du statt Butter Öl verwendest, wird der Kuchen länger weich und besonders saftig – perfekt für mehrere Tage.

2. Schokoglasur oder Puderzucker?

Der Schoko Gugelhupf mit 120 g Himbeeren, blitzschnell zubereitet! schmeckt pur bereits wunderbar. Eine zusätzliche Glasur ist Geschmackssache:

  • Zartbitterguss für intensiven Schokogeschmack

  • Helle Schokolade für einen süßen Kontrast

  • Puderzucker für eine elegante, schnelle Lösung

3. Variationen

Mit Nüssen

Gehackte Mandeln oder Haselnüsse geben Crunch.

Double-Chocolate-Version

Zusätzliche Schokostücke in den Teig geben.

Himbeer-Swirl

Frische Himbeeren mit etwas Zucker zerdrücken und spiralförmig in den Teig ziehen.

Low-Sugar-Variante

Einen Teil des Zuckers durch Erythrit oder Kokosblütenzucker ersetzen.

Lagerung und Haltbarkeit

Ein Schoko Gugelhupf mit 120 g Himbeeren, blitzschnell zubereitet! lässt sich problemlos mehrere Tage aufbewahren:

  • Bei Raumtemperatur: 2–3 Tage, gut abgedeckt

  • Im Kühlschrank: bis zu 5 Tage (besonders bei warmem Wetter)

  • Einfrieren: bis zu 3 Monate

Beim Auftauen den Kuchen bei Zimmertemperatur stehen lassen – dann bleibt er herrlich saftig.

Für wen eignet sich dieses Rezept?

  • Backanfänger: einfache Schritte, leicht umsetzbar

  • Familien: Kinder lieben die Schokokombi

  • Berufstätige: schnelle Zubereitung

  • Gastgeber: optisch eindrucksvoll, aber unkompliziert

  • Fans von fruchtig-schokoladigen Kombinationen

Auch in Österreich und der Schweiz ist der Gugelhupf fest in der Backtradition verankert – damit passt dieses Rezept perfekt in alle D-A-CH-Haushalte.

Fazit: Der perfekte Kuchen, wenn es schnell und lecker sein soll

Der Schoko Gugelhupf mit 120 g Himbeeren, blitzschnell zubereitet! ist ein echter Allrounder: schokoladig, fruchtig, einfach und schnell gemacht. Egal ob spontan Besuch kommt, du Lust auf etwas Süßes hast oder ein Kuchen für besondere Anlässe gebraucht wird – dieses Rezept ist eine hervorragende Wahl. Die Kombination aus Schokolade und Himbeeren wirkt gleichzeitig klassisch und modern, und die unkomplizierte Zubereitung macht ihn zu einem Lieblingskuchen vieler Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker.

Wenn du einen Kuchen suchst, der garantiert gelingt, Eindruck macht und wunderbar schmeckt, dann ist dieser Gugelhupf genau das Richtige für dich.