Überbackene Zucchini mit Feta-Kräuterfüllung gehören zu den beliebtesten vegetarischen Ofengerichten im deutschsprachigen Raum. Kein Wunder: Sie sind aromatisch, schnell zubereitet, gesund und lassen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage servieren. Dieses unkomplizierte Ofenrezept begeistert durch seine cremige Füllung aus Feta, frischen Kräutern und Gewürzen sowie durch die zarten, perfekt gegarten Zucchinihälften.
In diesem Artikel erfährst du alles, was du über dieses mediterrane Rezept wissen musst – von der richtigen Auswahl der Zutaten über praktische Küchentipps bis hin zu Variationen, die dein Gericht noch spannender machen. Ideal für Leserinnen und Leser aus Deutschland, Österreich und der Schweiz, die gerne frisch und leicht kochen.
Warum Überbackene Zucchini mit Feta-Kräuterfüllung so beliebt sind
Überbackene Zucchini mit Feta-Kräuterfüllung vereinen viele Vorteile:
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Wenig Aufwand, hoher Genuss
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Vegetarisch und leicht, perfekt für die gesunde Alltagsküche
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Mediterranes Aroma dank Feta, Knoblauch und frischen Kräutern
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Vielfältig kombinierbar, z. B. mit Reis, Kartoffeln, Couscous oder frischem Brot
Außerdem lässt sich das Gericht gut vorbereiten und eignet sich ideal für Meal Prep oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Zutaten für klassische Überbackene Zucchini mit Feta-Kräuterfüllung
Für 2–3 Personen benötigst du:
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3 mittelgroße Zucchini
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200–250 g Feta (Schafskäse oder eine Mischung aus Schaf- und Kuhmilch)
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2 Knoblauchzehen
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1 kleine Zwiebel
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2–3 EL Olivenöl
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Frische Kräuter: Petersilie, Dill, Schnittlauch oder Basilikum
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Salz und Pfeffer
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1 TL Zitronensaft
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Optional: Chili, Oregano, getrocknete Tomaten, etwas Zitronenabrieb
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Zum Überbacken: geriebener Käse wie Gouda, Emmentaler oder Parmesan
Diese Zutaten bilden die Basis eines aromatischen, cremigen und dennoch leichten Gerichts.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Zucchini vorbereiten
Schneide die Zucchini längs in zwei Hälften und höhle sie mit einem Löffel leicht aus. Das Fruchtfleisch kannst du hacken und später in die Füllung geben – so wird das Gericht besonders saftig und nachhaltig.
Lege die Zucchinihälften in eine gefettete Ofenform und beträufle sie mit etwas Olivenöl.
2. Feta-Kräuterfüllung anrühren
Zerdrücke den Feta in einer Schüssel mit einer Gabel. Gib gehackte Zwiebel, Knoblauch und das zerkleinerte Zucchini-Innere dazu.
Mische frische Kräuter wie Petersilie und Dill unter die Masse und würze alles mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
Wer es mediterraner mag, ergänzt die Füllung mit getrockneten Tomaten oder Oregano.
3. Füllen und überbacken
Fülle die Masse großzügig in die Zucchinihälften. Streue etwas geriebenen Käse darüber – er sorgt für die schöne goldbraune Kruste.
Backe alles bei 180–200 °C für etwa 25–30 Minuten, bis die Zucchini weich und die Oberfläche goldbraun ist.
Nährwertvorteile des Gerichts
Zucchini gelten als besonders magenschonig und kalorienarm. Sie liefern:
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viel Wasser
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Ballaststoffe
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Kalium
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Vitamine der B-Gruppe
In Kombination mit Feta entsteht ein Eiweiß-reiches vegetarisches Gericht. Durch die Kräuter und das Olivenöl bekommt es zusätzlich wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe und gesunde Fette.
Überbackene Zucchini mit Feta-Kräuterfüllung bieten daher eine ausgewogene Mischung aus Leichtigkeit und Geschmack – ideal für bewusste Ernährung in Deutschland, Österreich und der Schweiz.
Tipps für die perfekte Zubereitung
1. Zucchini vorkochen?
Nicht zwingend nötig. Wer jedoch besonders weiche Zucchini bevorzugt, kann die Hälften 5 Minuten in Salzwasser blanchieren.
2. Feta-Alternativen
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Hirtenkäse
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Ziegenfrischkäse
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Ricotta für eine mildere Variante
Feta bleibt jedoch die aromatischste Option.
3. Kräuter variieren
Neben Klassiker-Kräutern wie Petersilie oder Dill eignen sich:
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Thymian
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Oregano
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Basilikum
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Minze für eine frische Note
4. Extra knusprig
Ein paar Semmelbrösel oder Panko über die Füllung streuen – ergibt eine herrliche Knusperkruste.
5. Leichtes Low-Carb-Gericht
Zucchini haben von Natur aus kaum Kohlenhydrate und eignen sich ideal für eine Low-Carb-Ernährung. Die Feta-Kräuterfüllung ist kohlenhydratarm und sorgt trotzdem für eine sättigende Mahlzeit.
Beilagen-Empfehlungen
Überbackene Zucchini mit Feta-Kräuterfüllung passen gut zu:
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Kräuterreis oder Zitronenreis
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Ofenkartoffeln oder Kartoffelspalten
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Mediterranem Couscous
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Hellem oder dunklem Bauernbrot
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Frischem Tomaten- oder Gurkensalat
Als leichte Sommermahlzeit reicht oft ein kleiner gemischter Salat.
Leckere Varianten des Klassikers
1. Mediterrane Version mit Tomaten
Etwas Tomatenmark und gehackte sonnengetrocknete Tomaten zur Füllung geben – perfekt für noch mehr Aroma.
2. Scharfe Variante
Mit frischer Chili oder Harissa würzen.
3. Proteinreiche Version
Gehackte Kichererbsen oder Linsen zur Füllung mischen.
4. Überbackene Zucchini-Boote mit Hack (nicht vegetarisch)
Eine beliebte Abwandlung ist die Kombination aus Feta und Rinderhack – für Familien ein absoluter Klassiker.
5. Vegane Alternative
Feta durch veganen Feta ersetzen, etwas Hefeflocken hinzufügen und mit Olivenöl cremig rühren.
Überbackene Zucchini mit Feta-Kräuterfüllung für Gäste
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Einladungen, da es sich gut vorbereiten lässt. Du kannst:
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Zucchini am Vormittag aushöhlen
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Füllung mischen
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Alles im Kühlschrank lagern
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Kurz vor dem Essen in den Ofen schieben
So bleibt der Stress gering, und du servierst ein aromatisches Gericht, das immer Eindruck macht.
Häufige Fehler und wie du sie vermeidest
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Zu wenig Würze
Feta ist zwar intensiv, aber die Füllung braucht frische Kräuter, Zitronensaft und Pfeffer, damit sie richtig aromatisch wird. -
Zucchini werden zu wässrig
Verwende nicht zu junge, extrem wasserreiche Zucchini. Alternativ: Fruchtfleisch vorher kurz ausdrücken. -
Füllung zu trocken
Ein Schuss Olivenöl sorgt für cremige Konsistenz. -
Zucchini zu hart
Längere Backzeit oder vorheriges Blanchieren einplanen.
Fazit: Ein schnelles, gesundes und vielseitiges Ofengericht
Überbackene Zucchini mit Feta-Kräuterfüllung sind ein echtes Highlight der mediterranen Küche – leicht, aromatisch und voller frischer Zutaten. Das Rezept ist unkompliziert, lässt sich endlos variieren und schmeckt sowohl im Sommer als auch im Winter.
Ob als vegetarisches Hauptgericht, als Beilage oder als Bestandteil eines mediterranen Buffets: Dieses Gericht überzeugt durch seine Vielseitigkeit, gesunden Inhaltsstoffe und seinen intensiven Geschmack. Wer gerne leichte Ofengerichte mit viel Aroma kocht, wird Überbackene Zucchini mit Feta-Kräuterfüllung lieben.
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