Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, in der Küche kreativ zu werden und liebevoll dekorierte Leckereien zu zaubern. Unter all den Plätzchenarten stechen Weihnachtsbaum-Baiser-Kekse besonders hervor: Sie sind leicht, fluffig und verwandeln jede Plätzchenplatte in einen echten Hingucker. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über diese kleinen festlichen Kunstwerke wissen müssen – vom Grundrezept bis zu kreativen Dekorationsideen.
Warum Weihnachtsbaum-Baiser-Kekse so besonders sind
Weihnachtsbaum-Baiser-Kekse sind leicht kleine festliche Hingucker auf jeder Plätzchenplatte, weil sie nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch optisch. Anders als klassische Butterplätzchen oder Lebkuchen zeichnen sich Baiser-Kekse durch ihre luftige Konsistenz und ihre zarte Süße aus.
Baiser selbst besteht hauptsächlich aus Eiweiß und Zucker, wodurch die Kekse besonders leicht und kalorienbewusst sind. Das macht sie ideal für alle, die in der Weihnachtszeit nicht auf Süßes verzichten möchten, aber trotzdem eine leichtere Alternative zu schweren Plätzchen suchen.
Zutaten für die perfekten Baiser-Weihnachtsbäume
Um Weihnachtsbaum-Baiser-Kekse sind leicht kleine festliche Hingucker auf jeder Plätzchenplatte optimal zuzubereiten, benötigen Sie wenige, aber qualitativ hochwertige Zutaten:
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3 Eiweiß (frisch und zimmerwarm)
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150 g feiner Zucker
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1 Prise Salz
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1 TL Vanillezucker
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Lebensmittelfarbe (grün, optional)
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Schokoladendekor oder Zuckerstreusel für die Verzierung
Tipp: Für besonders stabile Baiser-Kekse ist es wichtig, dass kein Fett oder Eigelb ins Eiweiß gelangt. Saubere, fettfreie Schüsseln und Rührgeräte sind daher entscheidend.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Eiweiß schlagen
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist. Ein gutes Zeichen für perfekt geschlagenes Eiweiß ist, wenn sich Spitzen bilden, die stehen bleiben.
2. Farbe und Geschmack hinzufügen
Jetzt können Sie nach Wunsch Lebensmittelfarbe und Vanillezucker vorsichtig unterheben. Für Weihnachtsbaum-Baiser-Kekse bietet sich klassisches Grün an, aber auch Pastelltöne oder glitzernde Dekorationen sind möglich.
3. Aufspritzen der Baiser-Kekse
Mit einem Spritzbeutel kleine Tannenbäume auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Für eine realistische Form in mehreren Stufen von unten nach oben arbeiten.
Tipp: Wer keinen Spritzbeutel hat, kann die Masse auch mit einem Löffel kleine Häufchen formen und mit einem Messer oder einem Zahnstocher die Tannenbaumform andeuten.
4. Backen und Trocknen
Die Baiser-Kekse bei niedriger Temperatur (ca. 90–100°C) 60–90 Minuten backen. Wichtig: Die Kekse sollen nicht braun werden, sondern nur trocknen. Danach die Ofentür leicht geöffnet lassen und vollständig auskühlen lassen.
Kreative Dekorationstipps
Weihnachtsbaum-Baiser-Kekse sind leicht kleine festliche Hingucker auf jeder Plätzchenplatte, besonders wenn sie liebevoll verziert werden. Hier einige Ideen:
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Zuckerguss und Perlen: Mit weißem oder farbigem Zuckerguss kleine Kugeln oder Schneeflocken auf den Bäumen auftragen.
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Schokolade: Den unteren Teil der Bäume in geschmolzene Schokolade tauchen und mit Streuseln dekorieren.
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Essbarer Glitzer: Für einen festlichen Effekt können die Bäume mit essbarem Glitzer bestreut werden.
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Mini-Kerzen oder Sterne: Kleine Zuckersterne auf die Spitze setzen – ein echter Hingucker auf dem Plätzchenteller.
Serviervorschläge
Die Baiser-Weihnachtsbäume passen perfekt auf jede Plätzchenplatte, lassen sich aber auch schön in kleinen Geschenkboxen verpacken. Sie eignen sich hervorragend als Mitbringsel für Kollegen, Freunde oder Familienmitglieder.
Tipp: Kombinieren Sie die Baiser-Bäume mit klassischen Plätzchen wie Vanillekipferln oder Zimtsternen, um ein abwechslungsreiches Plätzchensortiment zu kreieren.
Praktische Tipps für perfekte Baiser-Kekse
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Eiweiß auf Raumtemperatur bringen: Kaltes Eiweiß lässt sich nicht so luftig schlagen.
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Zucker langsam einrieseln lassen: So wird die Masse stabiler und glänzender.
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Niedrige Backtemperatur: Verhindert das Braunwerden der Baiser-Kekse.
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Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse mehrere Wochen frisch und knusprig.
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Variationen: Neben klassischen Weihnachtsbäumen können auch Schneemänner oder Sterne geformt werden – so bleibt die Baiserkunst vielfältig und spannend.
Fazit
Weihnachtsbaum-Baiser-Kekse sind leicht kleine festliche Hingucker auf jeder Plätzchenplatte und bringen die Weihnachtsstimmung direkt auf den Teller. Sie verbinden luftige Leichtigkeit, süßen Geschmack und kreative Dekorationsmöglichkeiten in einem einzigen Plätzchen. Ob als Highlight auf der eigenen Plätzchenplatte, als Geschenk oder als Ergänzung zu klassischen Weihnachtsplätzchen – diese Baiser-Kekse dürfen in keiner festlichen Sammlung fehlen.
Mit ein paar einfachen Zutaten, etwas Geduld und einer Prise Kreativität lassen sich unvergessliche kleine Kunstwerke schaffen, die Familie und Freunde begeistern werden.