Die Weihnachtszeit ist für viele Menschen die schönste Zeit des Jahres – nicht nur wegen festlicher Dekorationen, Lichtern und Geschenken, sondern vor allem wegen der köstlichen Plätzchen, die in jedem Haushalt gebacken werden. Doch wer kennt es nicht: Stundenlanges Teigkneten, ständiges Wechseln von Rezepten und das Chaos in der Küche? Genau hier kommt unser Rezept ins Spiel: Wow! 1 Teig und 4 Sorten Plätzchen perfekt für die Weihnachtszeit. Mit nur einem Grundteig lassen sich vier unterschiedliche, unwiderstehliche Plätzchenvarianten zaubern – praktisch, lecker und ideal für Familien, Freunde und Naschkatzen.
Warum dieser Plätzchenteig besonders ist
Die Idee, nur einen Teig für mehrere Sorten zu verwenden, ist nicht nur praktisch, sondern spart auch Zeit, Aufwand und Zutaten. Anstatt vier unterschiedliche Teige vorzubereiten, kann man mit diesem Grundteig variieren, indem man einfache Zutaten hinzufügt oder verschiedene Formen und Dekorationen wählt.
Die Vorteile auf einen Blick:
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Zeitersparnis: Ein Teig, vier Rezepte, weniger Vorbereitung.
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Flexibilität: Kreative Varianten durch kleine Anpassungen.
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Perfekt für die Weihnachtszeit: Bunte und vielfältige Plätzchenteller für Gäste und Familie.
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Kinderleicht: Auch für Anfänger geeignet, da der Grundteig sehr vielseitig ist.
Der Grundteig: Basis für vier Plätzchenvarianten
Zutaten für den Grundteig
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250 g Butter, zimmerwarm
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200 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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2 Eier
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500 g Mehl
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
Zubereitungsschritte
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Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
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Eier hinzufügen: Nach und nach die Eier unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz vermengen und portionsweise unter die Butter-Ei-Mischung kneten.
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Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Dieser Grundteig bildet die Basis für vier leckere Plätzchenvarianten, die einfach abgewandelt werden können.
Plätzchenvariante 1: Schokoladen-Traum
Zutaten für die Schokoladen-Plätzchen
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100 g Zartbitterschokolade, gehackt oder als Chips
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Optional: 1 EL Kakaopulver für intensiveren Geschmack
Zubereitung
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Den Grundteig leicht mit Kakaopulver vermengen.
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Gehackte Schokolade oder Schokotropfen unterheben.
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Kleine Kugeln formen, auf ein Backblech legen und leicht flach drücken.
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Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten backen.
Tipp: Wer mag, kann die fertigen Plätzchen nach dem Abkühlen noch mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Plätzchenvariante 2: Nussige Verführung
Zutaten für Nussplätzchen
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100 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln
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Optional: 1 TL Zimt für weihnachtliche Note
Zubereitung
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Die Nüsse und ggf. Zimt unter den Grundteig kneten.
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Teig ausrollen und mit Ausstechformen weihnachtliche Motive schneiden.
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Bei 180°C ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Tipp: Nach dem Backen können die Plätzchen mit Puderzucker bestäubt oder mit Schokolade glasiert werden.
Plätzchenvariante 3: Vanillekipferl
Zutaten für Vanillekipferl
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100 g gemahlene Mandeln
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1 Päckchen Vanillezucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Gemahlene Mandeln unter den Grundteig kneten.
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Kleine Hörnchen formen und auf ein Backblech legen.
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Bei 175°C ca. 12–15 Minuten backen.
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Direkt nach dem Backen noch warm in Vanillezucker wälzen.
Tipp: Vanillekipferl schmecken besonders aromatisch, wenn man echten Vanillezucker oder Vanillemark verwendet.
Plätzchenvariante 4: Fruchtig-bunte Sterne
Zutaten für Fruchtplätzchen
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Marmelade nach Wahl (Himbeere, Aprikose, Erdbeere)
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Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Den Teig ausrollen und Sterne oder Herzen ausstechen.
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In der Mitte eine kleine Vertiefung formen und mit Marmelade füllen.
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Bei 180°C ca. 10–12 Minuten backen.
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Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Für ein besonderes Highlight kann man die Ränder mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Praktische Tipps für die perfekte Weihnachtsbäckerei
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Teig vorbereiten: Den Teig immer gut kühlen, so lassen sich die Plätzchen besser formen und behalten ihre Form.
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Backblech vorbereiten: Mit Backpapier auslegen, damit die Plätzchen nicht ankleben.
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Variationen ausprobieren: Mit Nüssen, Schokolade, Marmelade oder Gewürzen experimentieren, um individuelle Lieblingsplätzchen zu kreieren.
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Aufbewahrung: In luftdichten Dosen halten die Plätzchen mehrere Wochen frisch. Besonders Nuss- und Vanilleplätzchen werden oft noch besser, wenn sie ein paar Tage ziehen.
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Gemeinsam backen: Weihnachtsbäckerei macht in der Familie oder mit Freunden doppelt Spaß. Kinder können Plätzchen ausstechen, Nüsse streuen oder Marmelade einfüllen.
Fazit: Ein Teig, vier unwiderstehliche Sorten
Mit Wow! 1 Teig und 4 Sorten Plätzchen perfekt für die Weihnachtszeit wird Backen zu einem entspannten Erlebnis. Der Grundteig ist einfach zuzubereiten, vielseitig einsetzbar und liefert vier verschiedene, köstliche Ergebnisse – von schokoladig über nussig bis hin zu fruchtig oder vanillig.
Ob für den eigenen Plätzchenteller, als Geschenkidee oder beim Weihnachtskaffee mit Freunden: Diese Plätzchen bringen garantiert Weihnachtsstimmung in jedes Zuhause. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie aus einem einfachen Teig ein abwechslungsreiches Fest der Aromen entsteht.